Muffins coco-citron : Des douceurs tropicales à la maison
Offrez-vous une délicieuse escapade exotique à chaque bouchée avec nos Muffins Coco-Citron. Ceux-ci se distinguent par l’alliance parfaite de la fraîcheur piquante du zeste de citron et de la douceur crémeuse de la noix de coco. Que ce soit pour un petit-déjeuner, un goûter ou un en-cas, ces muffins tropicaux sont une option facile et savoureuse. Découvrez notre recette simple qui vous permettra de savourer un moment d’évasion tropicale à tout moment de la journée.
Ingrédients (12 muffins)
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre
- Zeste et jus de 2 citrons
- 1 tasse de lait de coco
- 1/2 tasse d’huile de coco, fondue
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de noix de coco râpé
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
Dans un autre bol, mélangez le zeste et le jus de citron, le lait de coco, l’huile de coco fondue, les œufs et l’extrait de vanille.
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que tout soit juste combiné. N’oubliez pas – trop mélanger peut rendre vos muffins durs!
Incorporez la noix de coco râpée.
Remplissez les caissettes de pâte à muffins à environ 3/4.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Savourez ces délices tropicaux à tout moment de la journée et laissez vos papilles s’envoler vers des horizons exotiques grâce à ces Muffins Coco-Citron.
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