Pancake à la courgette : Léger, moelleux et nutritif
Commencez votre journée avec nos pancakes à la courgette, une recette délicieuse et nutritive. Alliant les bienfaits des courgettes à la douceur des pancakes, c’est la fusion parfaite pour un petit-déjeuner équilibré. Idéal pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation sans compromettre le goût. Découvrez comment préparer facilement ces pancakes moelleux et irrésistibles.
Ingrédients
- 1 courgette moyenne (environ 200g)
- 2 œufs
- 100 g de farine (vous pouvez utiliser de la farine complète pour une version plus saine)
- 50 ml de lait (ou substitut de lait végétal)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou miel, sirop d’agave)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Préparation
Lavez et râpez la courgette. À l’aide d’une passoire ou d’un torchon propre, pressez pour éliminer l’excédent d’eau.
Dans un grand bol, battre les œufs. Ajoutez le lait et mélangez bien.
Ajoutez la courgette râpée à la préparation et mélangez.
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure chimique, sel et sucre.
Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides, sans trop mélanger pour garder des pancakes légers.
Préchauffez une poêle à feu moyen avec un peu de beurre ou d’huile. Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez et laissez dorer de l’autre côté.
Servez chaud avec du miel, du sirop d’érable ou des fruits frais.
