Panna cotta au coulis de fruits rouges : Un délicieux dessert facile à réaliser
La Panna cotta, un dessert italien exquis, allie la douceur de la crème à la saveur acidulée du coulis de fruits rouges. Simple et rapide à réaliser, c’est une recette idéale pour terminer un repas en beauté. Voici comment préparer la cette recette.
Ingrédients ( pour 4 personnes )
- 500 ml de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine (ou 2g d’agar-agar)
- 1 gousse de vanille
- 250 g de fruits rouges (fraises, framboises, mûres…)
- 50 g de sucre en poudre pour le coulis
Préparation
Commencez par hydrater la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, versez la crème fraîche dans une casserole. Ajoutez le sucre et les graines grattées de la gousse de vanille. Portez à ébullition.
Une fois que la crème est chaude, retirez la casserole du feu. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème. Remuez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Versez la crème dans des ramequins ou des verrines, puis laissez refroidir à température ambiante. Placez ensuite au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Pendant que la panna cotta refroidit, préparez le coulis de fruits rouges. Dans une casserole, mélangez les fruits rouges et le sucre. Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à obtenir une consistance de coulis.
Filtrez le coulis pour retirer les pépins, puis laissez-le refroidir.
Une fois que la panna cotta est prise, versez le coulis de fruits rouges par-dessus juste avant de servir.
La Panna cotta au coulis de fruits rouges est un dessert facile et rapide à préparer, qui impressionnera vos invités à coup sûr. Sa texture crémeuse et douce contraste parfaitement avec la saveur acidulée des fruits rouges, pour une fin de repas raffinée et légère. Bonne dégustation !
