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Quatre-quarts au citron : Une saveur alléchante

Quatre-quarts au citron : Une saveur alléchante

Quatre-quarts au citron : Une saveur alléchante

Le quatre-quarts au citron est un dessert classique qui a résisté à l’épreuve du temps. C’est un mélange parfait de saveur de citron acidulé et de bonté beurrée qui ravit les papilles. Ce gâteau est un favori parmi les boulangers et les amateurs de desserts, et pour cause. Son apparence simple mais élégante et sa saveur riche en font un régal parfait pour toutes les occasions.
Que vous organisiez un dîner chic ou que vous ayez besoin d’un dessert rapide à apporter à un repas-partage, le quatre-quarts au citron est une option polyvalente qui plaira à tous.

Le quatre-quarts est un gâteau traditionnel français, nommé ainsi parce qu’il est fait avec des proportions égales de quatre ingrédients de base : la farine, le sucre, les œufs et le beurre. Voici une recette de quatre-quarts au citron pour apporter une touche acidulée à ce gâteau classique.

 

 

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre mou (à température ambiante)
  • 4 œufs (le poids doit être équivalent à celui des autres ingrédients)
  • 1 citron non traité (zeste et jus)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel

 

 

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Réservez.

Dans un autre saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.

Incorporez les œufs un par un au mélange de beurre et sucre, en mélangeant bien après chaque ajout.

Ajoutez progressivement le mélange de farine, levure et sel aux ingrédients humides. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Lavez le citron, séchez-le et râpez finement le zeste. Pressez ensuite le citron pour en extraire le jus. Incorporez le zeste et le jus de citron à la pâte, en mélangeant bien.

Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte.

Enfournez le quatre-quarts au citron pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus du gâteau dore trop rapidement, couvrez-le avec un morceau de papier d’aluminium.

Laissez le quatre-quarts refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

Dégustez votre quatre-quarts au citron à température ambiante. Vous pouvez également ajouter un glaçage au citron pour une touche supplémentaire de saveur.

Appropos de l'auteur

Pierrette

Passionnée de cuisine je suis autodidacte . Je cuisine par plaisir et j'adore apprendre de nouvelles recettes ! Venez découvrir avec moi un tas de cuisine.

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