Embarquez pour une aventure culinaire avec les Cassolettes de Saint-Jacques, un plat riche en saveurs et en élégance. Chaque bouchée de ces cassolettes vous transportera vers des horizons maritimes lointains, où la douceur des noix de Saint-Jacques se marie parfaitement avec une sauce crémeuse et parfumée. Parfait pour une soirée spéciale ou un dîner raffiné, ce plat est non seulement un délice pour les papilles mais aussi un régal pour les yeux. Suivez notre recette pas à pas pour créer une expérience gastronomique inoubliable qui ravira vos convives.
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 échalotes, finement hachées
- 1 gousse d’ail, émincée
- Quelques brins de persil frais, hachés
- 30 g de beurre
- Sel et poivre au goût
- Chapelure (pour saupoudrer)
- 1 citron (pour servir)
Préparation
Comment faire les cassolettes de Saint-Jacques?
- Préchauffez le four à 200°C (392°F).
- Saisissez les Saint-Jacques: Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les dorer des deux côtés. Réservez.
- Préparez la sauce: Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le persil, le sel et le poivre. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une consistance légèrement épaisse.
- Assemblez les cassolettes: Répartissez les Saint-Jacques dans des cassolettes individuelles. Nappez-les de la sauce. Saupoudrez de chapelure.
- Faites gratiner: Enfournez les cassolettes pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
- Servez chaud: Accompagnez d’un quartier de citron et d’un peu de persil frais.
Pour une présentation qui épatera vos invités, servez ces cassolettes avec une touche de sophistication, comme sur un lit de jeunes pousses ou à côté d’un verre de vin blanc élégant.
