Découvrez les Endives au Jambon Gratinées, une recette traditionnelle française qui allie la douceur des endives braisées avec le salé du jambon, le tout nappé d’une sauce béchamel onctueuse et gratiné à la perfection. Facile à préparer, ce plat réconfortant est idéal pour un dîner familial ou un repas de fête. Apprenez à maîtriser cette recette classique et apportez une touche de gastronomie française à votre table.
Ingrédients
- 4 endives
- 4 tranches de jambon cuit
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de fromage râpé (de préférence du Gruyère ou de l’Emmental)
- Sel et poivre
- Noix de muscade
Préparation
Comment faire les endives au jambon gratinées?
Préchauffer le four à 200°C (390°F).
Laver les endives et retirer le cœur amer à la base. Les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Envelopper chaque endive cuite dans une tranche de jambon.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
Disposer les endives enroulées dans un plat à gratin. Napper de sauce béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bubbling.
Servez les endives au jambon gratinées avec une salade verte pour équilibrer les saveurs et ajouter de la fraîcheur au plat.
