Escalopes de veau à la sauce champignons au Thermomix : Un délice !
Les escalopes de veau sont un morceau de viande pauvre en graisses, riche et tendre, souvent utilisé dans la cuisine professionnelle. Ce plat est une recette simple mais élégante, parfaite pour toute occasion. La sauce aux champignons complète la saveur de la viande et est servie sur du riz ou des légumes pour constituer un repas riche, crémeux et satisfaisant. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients ainsi que les instructions pour la préparation de ce plat au Thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 500 g d’escalope de veau
- 300 g de champignons
- 1 gousse d’ail
- 1 échalote
- 50 g de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de farine
- 200 g d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 bouillon cube de volaille
- sel, poivre
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter l’ail et l’échalote, puis mixer durant 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite, ajouter l’huile d’olive et faire revenir durant 3 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Laver et émincer finement les champignons puis ajouter-les dans le bol du Thermomix et cuire pendant 5 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse Mijotage.
A la sonnerie, ajouter le vin blanc et laisser cuire durant 2 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse Mijotage.
Ensuite, assaisonner les escalopes puis déposer-les dans le Varoma, ensuite ajouter l’eau, le bouillon cube, le sel, le poivre et la farine.
Mettre en place le Varoma puis cuire durant 25 minutes, Varoma en sens inverse à la vitesse Mijotage.
Enfin, servir les escalopes de veau à la sauce champignons au Thermomix bien chaudes.
