Galettes de légumes d’été : Un repas estival léger
Cette recette de galettes de légumes d’été est l’idéal pour un repas estival sain et délicieux. Réalisée avec des légumes de saison, ces galettes regorgent de saveurs et de nutriments essentiels. Que vous cherchiez une option végétarienne, une nouvelle idée pour utiliser vos légumes du jardin, ou simplement un repas léger et coloré, cette recette de galettes de légumes d’été est votre réponse.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation
Lavez et râpez les courgettes, l’aubergine et les carottes. Hachez finement l’oignon.
Dans un grand saladier, mélangez les légumes râpés et l’oignon haché.
Ajoutez les œufs, la farine et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.
Avec une cuillère à soupe, formez des petites galettes avec le mélange de légumes et déposez-les dans la poêle chaude.
Faites cuire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez vos galettes de légumes d’été chaudes ou tièdes, accompagnées d’une salade verte ou de viandes grillées.
Astuce : Vous pouvez varier les légumes selon la saison et vos goûts, et ajouter des épices ou des herbes pour personnaliser la recette à votre guise.
Savourez l’été dans votre assiette avec ces galettes de légumes fraîches, colorées et gourmandes !
