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Poulet Piccata au Citron et aux Câpres : Une explosion de saveurs Méditerranéennes

Poulet Piccata au Citron et aux Câpres : Une explosion de saveurs Méditerranéennes

Poulet Piccata au Citron et aux Câpres : Une explosion de saveurs Méditerranéennes

Le Poulet Piccata au Citron et aux Câpres est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, alliant des saveurs fraîches et acidulées à une préparation simple et rapide. Ce plat est parfait pour un dîner en semaine ou pour épater vos invités lors d’un repas convivial. Suivez notre recette étape par étape pour réaliser cette savoureuse spécialité à base de poulet, de citron et de câpres.

 

 

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet (environ 500 g)
  • 2 citrons pour le jus et le zeste
  • 1/4 tasse de câpres égouttées et rincées
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • 3 gousses d’ail finement hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu

 

 

Préparation

Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre, puis enrobez-les de farine, en secouant l’excédent.

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Faites dorer les escalopes de poulet pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur. Retirez-les de la poêle et réservez au chaud.

Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute. Versez ensuite le vin blanc et laissez réduire de moitié, en grattant les sucs de cuisson avec une spatule en bois.

Ajoutez le bouillon de poulet, le jus de citron et les câpres. Laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Remettez les escalopes de poulet dans la poêle, en les enrobant bien de sauce. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud.

Servez le poulet piccata sur des assiettes chaudes, en le garnissant de sauce, de zeste de citron et de persil haché. Accompagnez ce plat d’une portion de pâtes, de riz ou de légumes verts.

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