Risotto à l’ail et aux champignons : Une explosion de saveurs
Faites un voyage gustatif en Italie avec notre délicieux risotto à l’ail et aux champignons. Parfaitement crémeux, notre recette combine la douceur de l’ail sauté avec le goût terrestre des champignons pour une assiette réconfortante et savoureuse. Un plat simple à préparer qui saura ravir les amateurs de cuisine italienne traditionnelle.
Ingrédients
- 300 g de riz Arborio ou Carnaroli
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 500 g de champignons frais tranchés (par exemple: champignons de Paris, shiitake, pleurote…)
- 1L de bouillon de légumes chaud
- 25 cl de vin blanc sec
- 60 g de parmesan râpé
- 60 g de beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Persil frais haché pour garnir (optionnel)
Préparation
Dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Intégrez les gousses d’ail émincées et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
Ajoutez les champignons tranchés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute l’eau se soit évaporée.
Intégrez le riz et remuez pendant 2 minutes pour bien enrober chaque grain.
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, tout en remuant constamment. Attendre que le liquide soit presque complètement absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
Continuez ce processus jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux. Cela devrait prendre environ 18-20 minutes.
Hors du feu, incorporez le beurre et le parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Servez chaud, garni de persil frais haché si désiré.
Bon appétit ! 🍚🍄🧄
Ce risotto à l’ail et aux champignons est une véritable pépite culinaire à ne pas manquer. Parfait pour les soirées cosy, les dîners entre amis ou en famille. Un régal pour les papilles !
