Risotto au chorizo et à la tomate : Une fusion italo-espagnole qui enflamme les papilles !
Plongez dans un voyage culinaire avec notre risotto au chorizo et à la tomate. Cette recette marie la douceur crémeuse du riz arborio avec la chaleur épicée du chorizo et la fraîcheur acidulée de la tomate. Chaque bouchée est une célébration des saveurs méditerranéennes, rendant ce plat idéal pour impressionner vos invités lors de dîners ou simplement pour se faire plaisir lors d’une soirée tranquille à la maison.
Ingrédients
- 250 g de riz Arborio
- 200 g de chorizo coupé en rondelles
- 2 tomates mûres pelées et hachées
- 1 petit oignon finement émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 750 ml de bouillon de volaille ou de légumes (chaud)
- 125 ml de vin blanc sec
- 60 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture (optionnel)
Préparation
Dans une grande poêle ou une casserole à fond épais, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, soit environ 2-3 minutes.
Ajoutez les rondelles de chorizo et faites revenir pendant encore 2 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent un peu de leur huile épicée. Intégrez ensuite l’ail émincé et faites sauter pendant une minute.
Ensuite, ajoutez le riz Arborio dans la poêle. Remuez bien pour que chaque grain de riz soit bien enrobé d’huile. Continuez à faire cuire pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide sur les bords.
Versez le vin blanc et remuez. Laissez-le s’évaporer presque complètement.
Commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, tout en remuant fréquemment. Chaque fois que le liquide est presque complètement absorbé, ajoutez une autre louche de bouillon. Continuez cette étape jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait une texture crémeuse. Cela prend généralement 18-20 minutes.
Une fois le riz presque prêt, incorporez les tomates hachées. Continuez à cuire jusqu’à ce que les tomates soient bien chaudes. Enfin, éteignez le feu, ajoutez le parmesan râpé et remuez bien jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud dans des assiettes creuses. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur et un goût frais supplémentaire si vous le souhaitez.
Servez avec un bon vin blanc sec pour compléter les saveurs épicées du chorizo et la douceur crémeuse du risotto.
