Salade légère de quinoa et légumes : Un plat nutritif et savoureux
La salade légère de quinoa et légumes est une recette incontournable pour ceux qui cherchent à incorporer des repas nutritifs et savoureux dans leur routine quotidienne. Riche en protéines, fibres et autres nutriments essentiels, cette salade promet non seulement de satisfaire vos papilles, mais aussi de favoriser une alimentation saine et équilibrée.
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 carottes râpées
- 1 oignon rouge émincé
- Une poignée de tomates cerises coupées en deux
- Jus de 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Une poignée de persil frais haché
Préparation
Rincez le quinoa sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ceci est crucial pour enlever l’amertume de la saponine, un composé naturel présent sur la couche extérieure du quinoa.
Dans une casserole, portez à ébullition les 2 tasses d’eau. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Laissez refroidir.
Pendant que le quinoa refroidit, préparez vos légumes : coupez le concombre, le poivron, émincez l’oignon, râpez les carottes et coupez les tomates cerises.
Dans un grand bol, combinez le quinoa refroidi et les légumes. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tout soit bien incorporé.
Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Que vous cherchiez une recette végétarienne nutritive, un repas rapide et facile ou un plat léger pour votre déjeuner, cette salade de quinoa et légumes est la solution idéale. Prête en moins de 30 minutes, cette salade saine et savoureuse est certaine de devenir une de vos préférées.
Rappelez-vous, une alimentation équilibrée est la clé d’un mode de vie sain. Alors, pourquoi ne pas commencer avec une délicieuse salade légère de quinoa et légumes ? Bonne cuisine !
