Soufflé aux courgettes et carottes au Thermomix : Une recette pour toutes les saisons !
Découvrez cette délicieuse recette de soufflé aux courgettes et carottes, facile et simple à préparer au Thermomix.
Ingrédients ( 4 Portions )
- 25 g beurre coupé en morceaux
- 270 g courgettes coupées en rondelles
- 1 carotte coupée en morceaux
- 25 g de farine
- 200 g de lait
- Une pincée noix de muscade fraîchement râpée
- 3 pincées sel
- 2 pincées poivre moulu
- 3 œufs les blancs et jaunes séparés
- 70 g gruyère râpé
Préparation
Commencer par préchauffer votre four à 180°C et beurrer un moule à soufflé de 20 cm de diamètre et réserver.
Dans le bol de votre Thermomix, mettre les courgettes coupées en rondelles et la carotte coupée en morceaux, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite cuire pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Ajouter le lait, le beurre coupé en morceaux, la farine, la noix de muscade, 2 pincées de sel et le poivre, puis cuire pendant 8 minutes, 90°C à la vitesse 3.
A la sonnerie, ajouter les jaunes d’œufs et mixer durant 10 secondes à la vitesse 3.
Transvaser dans un récipient et laisser refroidir au réfrigérateur. Nettoyer et sécher le bol.
Ensuite, insérer le fouet, mettre les blancs d’œufs et le reste de sel dans le bol du Thermomix, puis monter en neige pendant 4 minutes à la vitesse 3,5.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation refroidie à l’aide de la spatule. Transvaser la préparation dans le moule préparé et parsemer de gruyère râpé.
Enfin, enfourner pendant 45 à 50 minutes à 180°C en veillant à ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson.
Servir dès la sortie du four.
