Soupe à la châtaigne et aux champignons : L’automne dans votre bol
À l’approche de l’automne, quoi de mieux qu’une soupe maison pour vous réchauffer le cœur et l’estomac ? Notre soupe à la châtaigne et aux champignons est la réponse à tous vos besoins en matière de confort culinaire. Cette recette, riche en saveurs et en nutriments, est aussi polyvalente que délicieuse. Que vous soyez végétarien, vegan ou simplement un amoureux de la bonne cuisine, cette soupe saura vous séduire. Avec son mélange parfait de champignons variés et de châtaignes délicatement cuisinées, cette soupe est le summum de l’élégance rustique. Servez-la lors de votre prochain dîner entre amis ou en famille et préparez-vous à recevoir une tonne de compliments ! N’oubliez pas, pour une expérience gustative optimale, de la servir avec un brin de thym frais. Alors, n’hésitez plus, et plongez votre cuillère dans l’automne !
Ingrédients
- 200 g de châtaignes pelées (fraîches ou en conserve)
- 300 g de champignons variés (champignons de Paris, shiitake, pleurotes, etc.)
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche (ou de crème d’avoine pour une version végétalienne)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de thym frais pour la garniture (facultatif)
Préparation
Émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez les champignons en lamelles. Si vous utilisez des châtaignes fraîches, faites une incision sur chaque châtaigne et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir avant de les peler.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez les champignons dans la casserole et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Ajoutez les châtaignes pelées à la casserole et mélangez bien.
Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Incorporez la crème fraîche dans la soupe et remuez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Versez la soupe dans des bols et garnissez de quelques brins de thym frais si vous le souhaitez.
Vous avez maintenant une délicieuse soupe à la châtaigne et aux champignons qui réchauffera votre cœur et votre estomac. Bon appétit !
