Le Tigre qui Pleure est un plat de grillade thaïlandaise, composé d’une pièce de bœuf marinée, puis grillée à la perfection. Elle est accompagnée d’une sauce épicée à base d’herbes, qui fait pleurer de joie tous ceux qui la goûtent. L’équilibre entre le piquant, le sucré, l’acidulé et l’umami crée une harmonie parfaite en bouche, faisant de ce plat un incontournable pour les amateurs de cuisines asiatiques.
Découvrez le secret pour maîtriser l’art du « Tigre qui Pleure », une recette thaïlandaise exquise qui charme les palais avec sa combinaison audacieuse de saveurs. Ce plat, célèbre pour sa richesse aromatique et sa légende poétique, promet une expérience gustative mémorable.
Informations Utiles
Temps de préparation: 1 heure (incluant la marinade)
Nombre de calories par portion: 350 kcal
Nombre de portions: 4 personnes
Niveau de difficulté: Moyen
Avantages de la recette
Savoureuse et aromatique: Un festival de saveurs qui réveille les sens.
Saine: Utilise des ingrédients frais et pleins de nutriments.
Flexible: Peut être ajustée pour différentes tolérances au piquant.
Impressionnante: Parfaite pour les dîners et occasions spéciales.
Conseils et astuces
Laissez la viande atteindre la température ambiante avant de la griller pour une cuisson uniforme.
Pour une version moins épicée, ajustez la quantité de piment dans la sauce.
Accompagnez ce plat de riz gluant ou de légumes sautés pour un repas complet.
Ingrédients
- 500g de bavette de bœuf
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sucre de palme
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Pour la sauce:
- Le jus de 2 citrons verts
- 2 cuillères à soupe de sauce poisson
- 1 cuillère à café de sucre de palme
- 1 piment rouge émincé
- 2 échalotes finement tranchées
- Coriandre fraîche hachée
Préparations
Mélangez la sauce soja, la sauce huître, le sucre de palme, l’huile de sésame, l’ail et le poivre pour créer la marinade. Ajoutez la bavette de bœuf, assurez-vous qu’elle soit bien enrobée, puis laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron vert, la sauce poisson, le sucre de palme, le piment rouge, les échalotes et la coriandre.
Grillez la bavette à feu vif, environ 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.
Laissez reposer la viande pendant 5 minutes, puis tranchez-la finement.
Servez le bœuf tranché avec la sauce épicée à côté.
Le Tigre qui Pleure est bien plus qu’un simple plat ; c’est une véritable invitation au voyage culinaire. Sa combinaison de saveurs audacieuses et sa préparation attentionnée en font un choix parfait pour ceux qui cherchent à explorer la cuisine thaïlandaise authentique. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat promet de laisser une impression durable. Embarquez dans cette aventure gastronomique et laissez votre palais découvrir les délices du Tigre qui Pleure.
