Quiche au jambon et champignons sans pâte WW

Quiche au jambon et champignons sans pâte WW

Par Sabine · Temps de lecture : 6 min
Recette weight watchers Temps de lecture : 6 min
Noter cette recette !

La quiche au jambon et champignons sans pâte WW est une alternative saine et équilibrée à la traditionnelle quiche lorraine. Conçue pour celles et ceux qui suivent le programme Weight Watchers, cette version allégée séduit non seulement par sa légèreté, mais aussi par sa simplicité de réalisation. Elle conserve toute la gourmandise d’une quiche grâce au mélange d’œufs, de jambon et de champignons, tout en supprimant la pâte brisée, souvent riche en matières grasses et en calories.

Avec seulement 3 à 4 SmartPoints selon le plan choisi (Vert, Bleu ou Violet), cette recette est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner rapide accompagné d’une salade verte ou même pour un brunch improvisé. Elle est idéale si vous voulez vous faire plaisir sans culpabiliser.

Ce qui rend cette quiche sans pâte si intéressante, c’est qu’elle garde une texture aérienne et moelleuse grâce au mélange des œufs et du lait écrémé, tout en étant riche en protéines grâce au jambon. Les champignons apportent une touche de fraîcheur et de légèreté, ainsi qu’un goût légèrement boisé qui se marie parfaitement avec le gruyère râpé.

Contrairement à une quiche classique, ici la farine remplace le rôle de la pâte, donnant de la tenue à l’appareil tout en restant beaucoup plus digeste. Le résultat : un plat qui sort du four avec une belle couleur dorée, une texture ferme mais fondante, et une saveur équilibrée qui plaira à toute la famille, même à ceux qui ne suivent pas un régime.

C’est également une recette très flexible : vous pouvez remplacer le jambon par de la dinde ou du poulet, utiliser des champignons de Paris, des shiitakés ou des pleurotes, ou encore varier les fromages pour obtenir des saveurs différentes.

Voici comment faire la Quiche au jambon et champignons sans pâte WW :

Ingrédients (6 portions)

Pour préparer une quiche au jambon et champignons sans pâte WW, il vous faut :

  • 100 g de jambon dégraissé (coupé en dés ou en allumettes)

  • 100 g de champignons frais (de Paris ou autre variété)

  • 3 œufs moyens

  • 500 ml de lait écrémé

  • 70 g de farine (type T45 ou T55)

  • 40 g de gruyère râpé (allégé de préférence)

  • Sel et poivre selon votre goût

Les étapes de préparation de la Quiche au jambon et champignons sans pâte WW

1. Préparer les ingrédients

  • Découpez le jambon en petits dés et réservez.

  • Nettoyez soigneusement les champignons à l’aide d’un chiffon humide ou en les rinçant rapidement sous un filet d’eau froide, puis émincez-les en fines lamelles.

2. Préparer l’appareil à quiche

  • Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.

  • Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre (attention à ne pas trop saler car le jambon et le fromage le sont déjà).

  • Incorporez progressivement la farine en mélangeant pour éviter les grumeaux.

  • Versez ensuite le lait écrémé petit à petit tout en fouettant, jusqu’à obtenir un mélange homogène et assez liquide.

3. Ajouter les garnitures

  • Ajoutez le gruyère râpé dans la préparation liquide.

  • Incorporez les champignons émincés et les dés de jambon.

  • Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans l’appareil à quiche.

4. Cuisson de la Quiche au jambon et champignons sans pâte WW

  • Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).

  • Recouvrez un moule à tarte de papier sulfurisé. Vous pouvez aussi utiliser un moule en silicone pour éviter l’ajout de matière grasse.

  • Versez la préparation dans le moule et répartissez bien les ingrédients pour une cuisson uniforme.

  • Enfournez pour 45 à 55 minutes. La quiche doit être bien dorée sur le dessus et ferme au toucher.

5. Repos et dégustation

  • Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de découper en parts.

  • Servez chaud, tiède ou même froid selon vos envies.

Astuces et variantes de la Quiche au jambon et champignons sans pâte WW

  • Version encore plus légère : remplacez le gruyère râpé par du fromage râpé allégé ou du parmesan finement râpé pour réduire les points WW.

  • Avec des légumes : ajoutez des courgettes râpées, des poivrons en dés ou des épinards frais pour enrichir la quiche en fibres et en vitamines.

  • Version gourmande : parsemez le dessus d’un peu d’herbes de Provence, de ciboulette ou de persil frais pour plus de saveur.

  • Texture plus ferme : augmentez légèrement la quantité de farine (jusqu’à 80 g) si vous préférez une quiche bien dense.

  • Cuisson uniforme : si le dessus dore trop vite, couvrez le moule avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.

Lire aussi : Quiche légère au jambon et champignons

Conseils pratiques

  • Cette quiche se conserve très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

  • Elle peut également être découpée en portions et congelée. Pour la réchauffer, il suffit de la passer au four quelques minutes ou au micro-ondes.

  • Pour un repas complet et équilibré, servez-la avec une salade verte, des crudités ou une soupe légère.

  • Elle est idéale pour un repas à emporter, par exemple au travail ou pour un pique-nique, car elle reste savoureuse même froide.

La quiche au jambon et champignons sans pâte WW est une recette à la fois simple, rapide et légère, parfaite pour se faire plaisir tout en respectant ses objectifs minceur. Grâce au Thermomix ou même sans, elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients basiques que l’on a souvent sous la main. Moelleuse, savoureuse et équilibrée, elle plaira autant aux adeptes de Weight Watchers qu’à toute la famille.

En résumé, c’est un plat sain, gourmand et économique, que vous pouvez adapter selon vos goûts et vos besoins. Essayez cette recette dès aujourd’hui, et vous verrez qu’il est tout à fait possible de combiner plaisir et équilibre alimentaire !

 

Recettes similaires