Baguettes aux céréales au Thermomix, croustillantes comme chez le boulanger !
Ces baguettes aux céréales maison au Thermomix sont en fait très faciles à faire, elle sont aussi très croustillantes comme chez le boulanger.
Ingrédients
- 350 g d’eau
- 25 g de levure de boulanger
- 250 g de farine blanche
- 250 g de farine aux céréales
- 10 g de sel
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, mettre l’eau avec la levure et faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ensuite, ajouter les farines et le sel, puis pétrir pendant 7 minutes en mode épi.
Sortir la pâte du bol et la déposer dans un saladier. Saupoudrer de farine, couvrir et laisser lever pendant 1 heure et 15 minutes à température ambiante.
Diviser la pâte en trois pâtons et façonner les baguettes. Déposer les sur des gouttières.
Recouvrir d’un torchon humide et laisser reposer pendant 30 minutes.
Préchauffer votre four à 240°C avec un récipient d’eau.
Inciser vos baguettes, vaporiser les d’eau et saupoudrer-les de farine.
Baisser la température à 220°C et cuire les baguettes aux céréales au four pendant 25 minutes.
