Bavarois Mojito au thermomix – Recette Saint Valentin. Je vous propose pour le saint valentin une recette de gâteau que vous pouvez préparer chez vous à l’aide de votre thermomix facilement.
Cette Recette est testée et créée par Le thermomix TM31
Ingrédients ( 8 Personnes )
– 48 Biscuits the brun
– 65 gramme rhum
– 85 gramme beurre
– 130 gramme Sucre brun
– 2 zeste de citron
– 230 gramme jus de citron vert
– 450 gramme fromage blanc
– 11 feuille feuilles de gélatine
– 22 feuille feuilles de menthe
Préparation
Mixer 10 secondes les biscuits thé avec 30 gr de rhum et 85 gr de beurre. Tapisser le fond du moule et mettez au frigo 1 heure.
Pour la crème mettre 35 gr de rhum et 135 gr de sucre roux dans le bol, battre 5 minutes 80°C vitesse 2. A la sonnerie ajoutez 2 zestes de citrons verts, 12 feuilles de menthe et 130 gr de jus de citron vert. Mettre 20 minutes 80°C vitesse 2.
A la sonnerie, passez au chinois et laisser tiédir. Ramollir 6 feuilles de gélatine dans de l’eau froide et introduire à la préparation.• Mettre le fouet dans le bol et ajoutez 450 gr du fromage blanc et un demi verre d’eau. Fouettez 2 minutes vitesse 3. Introduire à la préparation et recouvrir le biscuit. Mettre à durcir au frigo 2 heure 30.
Pour le miroir : mettre dans le bol 400 gr d’eau, 100 gr de jus de citrons vert et 10 feuilles de menthe. Faire chauffer 20 minutes à 80°C vitesse 2.
A la sonnerie réserver et faire tiédir puis passer au chinois. Faire ramollir 5 feuilles de gélatine dans de l’eau froide et mettre un peu de colorant vert. Verser sur la crème ( Faire la veille).
Conseil(s)
il faut chauffer le bord du moule avec un chalumeau pour faciliter le démoulage.
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.