Les biscuits sablés vanille et chocolat au Thermomix font partie de ces petites douceurs que l’on aime préparer à la maison, aussi bien pour le plaisir des enfants que pour accompagner un café ou un thé. Leur texture friable, fondante et légèrement croustillante en surface rappelle les traditionnels sablés de nos grands-mères, mais ici sublimés par la touche parfumée de la vanille et le nappage au chocolat.
Ce mariage simple mais terriblement efficace entre la douceur vanillée et l’intensité chocolatée séduit toutes les générations. En plus, leur préparation avec le Thermomix est un véritable jeu d’enfant : quelques minutes de mélange, un temps de repos au frais pour bien raffermir la pâte, et le tour est joué.
Ces biscuits peuvent être réalisés pour toutes les occasions : goûter improvisé, anniversaires, fêtes de fin d’année, cadeaux gourmands à offrir dans un joli sachet, ou simplement pour agrémenter un moment de détente.
Les biscuits sablés vanille et chocolat sont des petits gâteaux secs au goût délicat et à la texture sablée, obtenue grâce à l’association de beurre et de farine. La pâte, légèrement parfumée à la vanille, est ensuite découpée en petits disques (ou dans les formes de votre choix), cuite au four, puis décorée avec un nappage au chocolat fondant.
La touche finale est apportée par la décoration : noix de coco râpée pour une note exotique, ou vermicelles colorés pour une présentation festive. Cette partie ludique plaira particulièrement aux enfants, qui adoreront participer à la confection et à la décoration de ces biscuits.
Informations pratiques
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Temps de préparation : 20 minutes
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Temps de repos : 1 heure
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Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
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Portions : environ 25 biscuits
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Niveau de difficulté : Facile
Voici comment faire les Biscuits sablés vanille et chocolat au Thermomix:
Ingrédients (pour environ 25 biscuits)
Pour la pâte sablée
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200 g de farine
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85 g de beurre mou
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50 g de sucre en poudre
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1 œuf moyen
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1 c. à café de vanille liquide
Pour le nappage et la décoration
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150 g de chocolat (noir, au lait ou blanc selon vos préférences)
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Noix de coco râpée ou vermicelles colorés
Lire aussi : Maîtrisez la pâte sablée au Thermomix facilement
Les étapes de préparation des Biscuits sablés vanille et chocolat au Thermomix
1. Préparer la pâte sablée
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Dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre mou et le sucre en poudre.
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Mélangez 1 minute à vitesse 5 jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
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Ajoutez ensuite l’œuf, la vanille liquide et la farine.
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Mélangez 2 minutes à vitesse 5 pour former une pâte souple et lisse.
2. Repos de la pâte
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Retirez la pâte du bol et formez une boule.
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Enveloppez-la dans un film alimentaire ou un torchon propre.
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Laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
Ce repos permet au beurre de raffermir, ce qui facilite le façonnage et améliore la texture sablée des biscuits.
3. Façonnage des biscuits
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Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
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Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur d’environ 5 mm.
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Découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’autres formes : étoiles, cœurs, fleurs…).
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Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Cuisson
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Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords mais rester clairs au centre.
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Sortez la plaque du four et laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler.
Les biscuits sont fragiles à chaud, mais ils durcissent en refroidissant.
5. Nappage et décoration de vos Biscuits sablés vanille et chocolat au Thermomix
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Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au Thermomix (5 minutes / 50°C / vitesse 2).
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Trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu.
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Posez-les sur une feuille de papier cuisson et parsemez immédiatement de noix de coco râpée ou de vermicelles colorés avant que le chocolat ne fige.
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Laissez reposer à température ambiante jusqu’à durcissement complet du chocolat.
Valeurs nutritionnelles moyennes (par biscuit)
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Calories : environ 90 kcal
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Protéines : 1,2 g
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Glucides : 11 g
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Lipides : 4,5 g
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Fibres : 0,5 g
(Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon le type de chocolat utilisé et la taille des biscuits.)
Astuces pour réussir vos Biscuits sablés vanille et chocolat au Thermomix
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Ne travaillez pas trop la pâte : pour conserver une texture sablée et friable, il faut éviter de pétrir excessivement la pâte.
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Beurre mou mais pas fondu : sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation pour qu’il s’incorpore parfaitement.
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Variantes gourmandes : remplacez la vanille par du zeste de citron, de l’amande amère ou même de la cannelle pour varier les plaisirs.
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Nappage créatif : mélangez du chocolat noir et du chocolat blanc pour un effet marbré.
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Biscuits de fête : utilisez des emporte-pièces thématiques (sapins, cloches, lapins…) pour Noël, Pâques ou les anniversaires.
Conseils pratiques pour les Biscuits sablés vanille et chocolat au Thermomix
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Conservation : ces biscuits se gardent 5 à 6 jours dans une boîte en métal hermétique.
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Congélation : vous pouvez congeler la pâte crue en boule ou déjà découpée. Il suffira de les cuire directement encore surgelés, en ajoutant 2 minutes de cuisson.
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Avec les enfants : laissez-les participer à la décoration, c’est une activité ludique et créative.
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Accords gourmands : parfaits avec un café serré, un thé noir parfumé ou un chocolat chaud.
Les biscuits sablés vanille et chocolat au Thermomix sont une recette simple, rapide et surtout conviviale. Faciles à préparer avec peu d’ingrédients, ils offrent un résultat professionnel : des biscuits fondants, croquants et joliment décorés.
Ils se dégustent en toutes occasions : goûter familial, collation gourmande, fêtes et réceptions. Grâce à cette recette, vous pourrez régaler vos proches avec des biscuits faits maison, qui surpassent de loin ceux du commerce.
Une fois essayés, ils deviendront sans aucun doute un classique de votre carnet de recettes Thermomix.
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
