Boulettes de viande à la japonaise au Thermomix

Boulettes de viande à la japonaise au Thermomix

Par Sabine · Temps de lecture : 5 min
Recettes Thermomix Temps de lecture : 5 min
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Les boulettes de viande à la japonaise sont idéales pour régaler vos invités lors d’un repas convivial.

Les boulettes de viande à la japonaise font partie des plats universels, appréciés partout dans le monde. Chaque pays a sa propre version, et le Japon ne fait pas exception. Là-bas, elles sont souvent servies avec une sauce légèrement sucrée-salée à base de sauce soja et accompagnées de riz parfumé. Grâce au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant : il s’occupe du hachage des aromates, de la cuisson vapeur et même de la préparation de la sauce.

Une recette savoureuse inspirée de la cuisine japonaise : 

Ce plat complet, composé de boulettes moelleuses, de légumes cuits à la vapeur et de riz basmati, est une excellente option pour un dîner équilibré et dépaysant.

Voici comment faire des Boulettes de viande à la japonaise au Thermomix : 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les boulettes de viande à la japonaise

  • 350 g de viande hachée (bœuf, porc ou mélange)

  • 1 œuf moyen

  • 2 c. à soupe de chapelure

  • 1 c. à soupe de sauce soja

  • 1 gousse d’ail

  • 1 cm de gingembre frais

  • 1 oignon blanc avec sa tige

  • 500 g d’eau

  • Sel fin, poivre moulu

  • Légumes au choix (carottes, courgettes, brocolis, en tagliatelles ou en brunoise)

Pour la sauce

  • 80 g de sauce soja

  • 100 g d’eau

  • 1 c. à soupe de miel (ou sirop d’agave)

  • 1 c. à soupe rase de fécule de maïs

  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé

Pour l’accompagnement

  • 250 g de riz basmati blanc

Les étapes de préparation des Boulettes de viande à la japonaise au Thermomix

1. Préparation du riz

Commencez par rincer le riz basmati dans un saladier d’eau froide afin d’éliminer l’excès d’amidon. Cette étape permet d’obtenir un riz plus léger et moins collant après cuisson. Réservez-le dans de l’eau pendant que vous préparez le reste de la recette.

2. Préparation de la farce pour les boulettes

  1. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’ail épluché, l’oignon blanc coupé en morceaux ainsi que le gingembre frais.

  2. Mixez 5 secondes / vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol à l’aide de la spatule pour recentrer les ingrédients.

  3. Ajoutez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, la sauce soja, du sel et du poivre (en fonction de vos goûts).

  4. Mixez 10 secondes / vitesse 5 afin d’obtenir une préparation homogène.

Vous obtenez une farce parfumée et légèrement collante, parfaite pour façonner vos boulettes.

3. Façonnage et mise en place

  • Avec vos mains légèrement humidifiées, formez des petites boulettes de la taille d’une noix.

  • Disposez-les soigneusement sur le plateau vapeur du Varoma.

  • Placez les légumes coupés en tagliatelles ou en brunoise dans le compartiment principal du Varoma.

  • Posez le plateau avec les boulettes par-dessus et réservez.

4. Cuisson vapeur

  1. Versez 500 g d’eau dans le bol du Thermomix.

  2. Placez le panier cuisson contenant le riz égoutté dans le bol.

  3. Installez le Varoma avec les légumes et les boulettes.

  4. Lancez la cuisson : 20 minutes / Varoma / vitesse 1.

Pendant ce temps, la vapeur va cuire les boulettes et les légumes en douceur, tout en cuisant le riz à la perfection.

5. Préparation de la sauce japonaise

  1. Retirez le Varoma et le panier cuisson. Réservez les boulettes, légumes et riz au chaud.

  2. Videz l’eau du bol.

  3. Ajoutez dans le bol : la sauce soja, l’eau, le miel, l’huile de sésame et la fécule de maïs.

  4. Faites chauffer 8 minutes / 100°C / vitesse 2.

Vous obtenez une sauce brillante et légèrement sirupeuse, au goût équilibré entre salé et sucré, typiquement japonaise.

6. Dressage et service des Boulettes de viande à la japonaise au Thermomix

  • Disposez quelques boulettes de viande dans une assiette creuse ou un bol.

  • Ajoutez les légumes vapeur à côté.

  • Servez avec une portion de riz basmati.

  • Nappez les boulettes avec la sauce soja au miel encore chaude.

Un plat complet et gourmand est prêt à être dégusté !

Lire aussi : Quiche à la viande hachée au Thermomix

Conseils et astuces

  • Varier les viandes : Vous pouvez préparer cette recette avec du bœuf, du porc, du poulet ou même du veau. Un mélange bœuf-porc donnera des boulettes particulièrement moelleuses.

  • Aromates : Ajoutez une touche de coriandre ou d’oignons nouveaux ciselés dans la farce pour plus de fraîcheur.

  • Sauce plus épaisse : Si vous aimez une sauce nappante, augmentez légèrement la quantité de fécule de maïs.

  • Légumes : Choisissez des légumes de saison pour varier les saveurs (poivrons, navets, brocolis, courgettes…).

  • Version épicée : Ajoutez quelques gouttes d’huile pimentée ou un peu de pâte miso dans la sauce pour relever le goût.

 

Ces boulettes de viande à la japonaise au Thermomix sont la preuve qu’un plat exotique peut être simple à réaliser à la maison. Moelleuses, parfumées et accompagnées d’une sauce typiquement japonaise, elles séduisent petits et grands. Grâce à la cuisson vapeur du Thermomix, tout est cuit en même temps : boulettes, riz et légumes, ce qui permet de gagner un temps précieux tout en préparant un repas équilibré.

Un véritable voyage culinaire au Japon, sans quitter votre cuisine !

 

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