Brandade de harengs au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de Brandade de harengs, simple à préparer à la’ide de votre thermomix.
Ingrédients
– 800g à 1Kg de pomme de terre
– Environ 400g de lait
– sel, poivre
– 30g à 50g de beurre
– 400g d’harengs fumés
– 2 à 4 gousses d’ail
– Persil
– Un peu de jus de citron
– 1 ou 2 grosse(s) CàS de crème fraîche
– gruyère râpé
Préparation
Préparer la purée de manière traditionnelle, si vous préférez.
Dans le thermomix, mixer l’ail et le persil : 5 sec vit 8, racler ajouter le poisson et le lait : 8min/90°C/Vit 1/
Retirer le lait et le mettre de côté pour l’utiliser pour la purée.
Mixer le poisson 5 sec vit 5 puis réserver.
Si vous voulez préparer la purée au thermomix faite la maintenant en utilisant le lait réservé.
Soit mélanger les harengs à la purée thermomix : ajouter crème fraîche, (jus de citron), gruyère, poivre avec le fouet : 30 sec vit 3. Ou si vous avez fait la purée à la cocotte : presser la purée avec le lait réservé, ajouter le beurre et continuer à presser (vous pouvez laisser un peu de morceaux.) Ajouter gruyère râpé, crème fraîche, le hareng réservé, (jus de citron) puis mélanger bien le tout.
Mettre dans un plat à gratin (ou minis cocotte). Servir aussitôt ou ajouter gruyère râpé ou chapelure et faire dorer au four.
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.