Brioche Bouldouk au Thermomix. Voici une nouvelle recette de Brioche Bouldouk facile et rapide a réaliser avec votre robot thermomix.
Ingrédients ( 6 Portions )
– 130G lait -10G levure fraîche de boulanger
– 270G de farine T55
– 40G de cassonade
– 1 œuf
– 1/4 càc sel
– 50G de beurre 1/2 sel froid
Garniture
– 30G de beurre
– 1/2 sel
– 1 càs de cassonade
– un peu de sucre glace
Préparation
-mettre le lait et la levure dans le bol,régler 2Min/37°/Vit1
-ajouter la farine,l’oeuf,le sel,les 40G de cassonade et 
/2Min
-ajouter le beurre en petits morceaux et /2Min
-verser la pâte (un peu collante,pour récolter le fond après avoir versé,donner un coup de turbo) dans un saladier et laisser doubler de volume à l’abri des courants d’air sous un torchon (environ 1H)
-fondre les 30G de beurre avec la càs de cassonade au MO (sans trop chauffer!)
-diviser ensuite la pâte en 4 pâtons (on peut très légèrement saupoudrer de farine si la pâte colle un peu à la sortie du saladier)
-sur un papier sulfurisé très légèrement fariné,étaler un premier pâton en rond et le badigeonner du beurre fondu au sucre,étaler un 2ème pâton,le poser au-dessus du premier beurré,en beurrer également le dessus,faire de même avec le 3ème pâton,le beurrer
-étaler le dernier pâton et le poser au-dessus du 3ème mais sans le beurrer cette fois (on garde le reste du beurre sucré),il faut que chaque disque soit bien recouvert par le suivant
-étaler l’ensemble en un grand rectangle (environ 30X35CM) puis découper des bandes à peu près égales (celles du bout seront plus petites), de 8 à 10 bandes
-rouler les bandes sur elle-mêmes
-les disposer harmonieusement dans le moule (j’ai utilisé un cercle haut à pâtisserie de 20CM dont j’ai légèrement beurré le tour intérieur du beurre sucré fondu et posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé) sans les coller
-laisser bien gonfler l’ensemble à l’abri des courants d’air ,il faut que les boules se touchent,pour moi 2H de levée (selon t°de la pièce ,peut-être un peu moins ou un peu plus,mais ne pas poser sur radiateur chaud sinon le beurre dans le pâte va fondre et l’ensemble durcir en surface)
-préchauffer le four à 180°
-lorsque la pâte a bien levé,badigeonner le dessus du reste de beurre fondu sucré ,au pinceau,sans appuyer,et enfourner 25MN environ à 180° :la brioche est bien gonflée et toute dorée
-retirer le cercle et laisser refroidir sur une grille après l’avoir saupoudrée de sucre glace
-ne vous retenez pas de déguster encore tiède!!!!!
Source de la recette du blog isabelle
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.