Bûche de Noël 2022 : Bûche Royale Trianon au Thermomix
Découvrez la recette du dessert de la Bûche Royale Trianon, simple et facile à réaliser chez vous pendant les fêtes de Noël au Thermomix.
Ingrédients
Pour le Biscuit
- 2 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de noisette
- 2 c.à.s de rases de farine
- 30 g de beurre fondu
- ½ c.à.c de levure chimique
Croustillant praliné
- 200 g de pralinoise
- 90 g de gavottes
- 40 g de pralin
La mousse chocolat
- 400 g de crème liquide
- 2 c.à.c de sucre glace
- 200 g de chocolat noir
Préparation
Le biscuit
Commencer par préchauffer votre four à 180°C.
Dans le bol de votre Thermomix, mettre les noisettes et hacher pendant 10 secondes à la vitesse 10. Réserver.
Ensuite, insérer le fouet dans le bol du Thermomix, et mettre les œufs avec le sucre, puis battre pendant 4 minutes à la vitesse 3.
Ajouter les noisette, la farine, la levure et le beurre puis mélanger durant 1 minute à la vitesse 3,5.
Verser la préparation dans une plaque préalablement tapissé de papier cuisson et enfourner pendant 13 minutes.
Démouler sur une grille puis retirer le papier cuisson, laisser refroidir, ensuite découper 2 bandes à la forme de votre gouttière.
Le croustillant praliné
Dans le bol de votre Thermomix ( Laver et sécher ) mettre les gavottes et le pralin, puis mixer pendant 3 secondes à la vitesse 6. Réserver.
Ajouter la pralinoise et faire chauffer pendant 4 minutes, 50°C à la vitesse 2.
Ajouter ensuite le mélange gavotte et pralin puis mélanger à l’aide d’une spatule.
Etaler ce croustillant praliné sur la base de biscuit puis placer au frais.
La mousse chocolat
Dans le bol de votre Thermomix ( Laver et sécher ), insérez le fouet, et y mettre la crème fraîche liquide entière, réserver au frigo pendant 30 minutes.
Après ce temps, fouetter pendant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Ajouter le sucre glace puis mélanger à nouveau durant 2 minutes à la vitesse 4. Réserver dans un récipient.
Dans le bol de votre Thermomix, mettre le chocolat en morceau et hacher pendant 6 secondes à la vitesse.
Ensuite faire fondre le chocolat pendant 4 minutes, 50°C à la vitesse 2.
Laisser refroidir puis incorporer petit à petit à la crème et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
Le montage
Verser une première couche de mousse au chocolat sur le fond du moule, puis poser la première bande de génoise.
Ensuite verser la deuxième couche de mousse au chocolat puis déposer la deuxième couche de génoise coté croustillant contre la mousse.
Mettre la bûche au congélateur pendant au moins 4 heures ou 5 heures.
Avant de servir démouler puis saupoudrer de poudre de cacao et décorer-la.
