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Bûche de Noël à la crème au beurre au chocolat au Thermomix

Bûche de Noël à la crème au beurre au chocolat au Thermomix
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Bûche de Noël à la crème au beurre au chocolat au Thermomix. Découvrez la recette de la bûche de Noël à la crème au beurre au chocolat, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 6 Personnes )
La Génoise

  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 1 pincée de sel

La crème au beurre

  • 250 g de beurre
  • 140 g de sucre glace
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes ďœuf
  • 5 c.à.s bombées de chocolat en poudre

Préparation
Préchauffer votre four à 210°C.
Insérer le fouet dans le bol de votre thermomix et ajouter 2 blancs d’oeuf avec une pincée de sel et battre pendant 3 minutes, 37°C à la vitesse 3. Réserver dans récipients.
Ensuite, ajouter les 2 œufs entier, 2 jaunes d’oeuf, le sucre et la farine dans le bol du thermomix, puis mélanger durant 3 minutes à la vitesse 3.
Incorporer les blancs en neige dans le bol et mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 1.
Verser la pâte dans un plat rectangulaire préalablement recouvert d’un papier cuisson.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes à 210°C.
A la fin de la cuisson, retourner la génoise sur un linge humide et la rouler en vous aidant du linge humide.
Laisser refroidir à température ambiante.

La crème au beurre
Dans le bol de votre thermomix ( Nettoyer et sécher ), insérer le fouet et ajouter l’oeuf entier, 2 jaunes d’oeuf, le sucre glace, puis mélanger durant 10 minutes à la vitesse 3.
Ensuite, ajouter le chocolat en poudre et mélanger pendant 40 secondes à la vitesse 3.
Régler votre thermomix à la vitesse 3 et incorporer un morceaux de beurre toutes les 20 secondes.
Arrêter lorsque le dernier morceaux de beurre est bien mélanger.

Le montage
Dérouler la génoise délicatement pour ne pas la casser.
Étaler une partie de la crème au beurre sur la génoise, rouler-la et garnir de la crème au beurre.
Couper les extrémités de la génoise pour égaliser, étaler le reste de crème au beurre sur la bûche.
A l’aide d’une fourchette faire des stries, mettre votre Bûche de Noël à la crème au beurre au chocolat au frais avant de servir.


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Pierrette

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