La confiture de coings au Thermomix est l’une de ces douceurs traditionnelles qui réchauffent le cœur et réveillent de délicieux souvenirs. Le coing, fruit ancien souvent un peu oublié, retrouve ici toute sa place dans une préparation simple et parfumée, qui transforme son côté rugueux et acidulé en une texture fondante et sucrée. Grâce au Thermomix, cette confiture se prépare sans difficulté et avec une cuisson parfaitement maîtrisée, pour un résultat digne des meilleures recettes de grand-mère.
Dans ce guide complet, nous allons découvrir non seulement la recette pas à pas, mais aussi les astuces pour réussir une confiture brillante, parfumée et qui se conserve longtemps.
Pourquoi choisir la confiture de coings au Thermomix ?
Le Thermomix est un allié précieux dans les préparations de confitures. Il permet :
- Une cuisson homogène grâce à sa régulation précise de la température.
- Un gain de temps : plus besoin de surveiller la casserole.
- Un résultat constant : la texture est parfaitement équilibrée entre le fruit et le sucre.
- Une simplicité : tout se fait dans un seul bol, du mélange à la cuisson.
Avec cette méthode, même un cuisinier débutant peut préparer de délicieux pots de confiture maison.
Voici comment faire de la Confiture de coings au Thermomix:
Ingrédients nécessaires
Pour environ 4 pots de confiture :
- 1 kg de coings non traités
- 2 citrons non traités
- 450 g de sucre spécial confiture
Pourquoi ces ingrédients ?
- Le coing : fruit ferme et parfumé, il apporte une saveur unique entre pomme et poire.
- Le citron : il empêche l’oxydation, relève la saveur et aide à la gélification naturelle.
- Le sucre confiture : il contient de la pectine, essentielle pour obtenir une texture bien prise.
Les étapes de la préparation de la Confiture de coings au Thermomix
1. Préparer les coings
Commencez par frotter les coings avec un torchon pour retirer le duvet qui recouvre leur peau. C’est une étape importante, car ce duvet peut donner une texture désagréable si on l’oublie. Ensuite, lavez-les soigneusement sous l’eau froide en les frottant avec les mains ou une brosse douce, puis essuyez-les avec un linge propre.
2. Préparer le citron
Pressez le jus d’un citron et versez-le dans le bol du Thermomix avec 50 cl d’eau. Ce mélange citronné permettra de garder les morceaux de coings bien clairs et de préserver leur belle couleur dorée. Conservez le jus du deuxième citron pour plus tard dans la cuisson.
3. Éplucher et découper les fruits
Avec un économe, pelez les coings soigneusement. C’est un fruit assez dur, donc prenez un couteau bien aiguisé pour retirer le cœur, les pépins et les parties tachées. Coupez ensuite les fruits en morceaux réguliers, pas trop gros pour une cuisson homogène.
4. Lancer la cuisson
Déposez les morceaux de coings dans le bol du Thermomix avec l’eau citronnée. Ajoutez le sucre et programmez 35 minutes / température Varoma / vitesse 1 sans mettre le gobelet doseur. Après 15 minutes de cuisson, versez le jus du second citron.
Astuce : au moment de l’ébullition, remettez le gobelet pour éviter les projections et baissez la température à 100 °C.
5. Mise en pots de votre Confiture de coings au Thermomix
Une fois la cuisson terminée, versez la confiture encore chaude dans des pots en verre préalablement stérilisés (bouillis 10 minutes dans de l’eau ou passés 15 min au four à 110 °C). Fermez-les immédiatement puis retournez-les pendant 2 heures. Ce procédé crée un vide d’air qui assure une conservation optimale.
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Astuces pour réussir la confiture de coings au Thermomix
- Choisir des coings bien mûrs : plus ils sont parfumés, plus la confiture sera savoureuse.
- Adapter la texture : si vous aimez les morceaux, mixez seulement quelques secondes. Pour une confiture lisse, mixez plus longtemps à vitesse 6.
- Ajouter des épices : la cannelle, la vanille ou même une pointe de gingembre se marient parfaitement au coing.
- Contrôler la prise : si vous trouvez la confiture trop liquide, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Conseils de conservation
La confiture de coings au Thermomix se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Une fois ouverte, gardez le pot au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 à 3 semaines.
Déguster la Confiture de coings au Thermomix
Cette confiture parfumée se savoure :
- sur une tranche de pain grillé au petit-déjeuner,
- avec des crêpes ou des gaufres,
- pour sucrer un yaourt nature,
- en accompagnement de fromages à pâte dure comme le comté ou le manchego.
La confiture de coings au Thermomix est une recette à la fois simple et traditionnelle, qui permet de redécouvrir ce fruit ancien sous une forme gourmande et raffinée. Grâce au Thermomix, la préparation devient un jeu d’enfant : il suffit de préparer les fruits, d’ajouter le sucre, de programmer la cuisson et de mettre en pots. Le résultat est une confiture brillante, parfumée, à la texture onctueuse, qui ravira les papilles de toute la famille.
Un vrai plaisir automnal à partager et à offrir dans de jolis pots maison.
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
