Envie de capturer la fraîcheur de l’été dans un pot ? Cette confiture de pastèque au Thermomix est la solution parfaite pour transformer ce fruit juteux et sucré en une gourmandise maison. Facile à réaliser, elle vous permet de savourer ce fruit d’été tout au long de l’année. Étalez-la sur une tranche de pain, nappez-la sur un fromage frais ou glissez-en une cuillerée dans un yaourt nature… un pur bonheur !
Ingrédients pour la confiture de pastèque au Thermomix (pour environ 6 pots)
- 1 kg de pastèque (chair uniquement, sans la peau ni les pépins)
- 750 g de sucre en poudre
- Le jus d’un citron
Les étapes de la préparation de la confiture de pastèque au Thermomix
- Préparer la pastèque
- Coupez la pastèque en quartiers, retirez soigneusement la peau et les pépins.
- Pesez 1 kg de chair bien rouge.
- Mixer la pastèque
- Placez les morceaux dans le bol de votre Thermomix.
- Mixez pendant 10 secondes à la vitesse 5 pour obtenir une purée lisse.
- Ajouter sucre et citron
- Ajoutez 750 g de sucre en poudre ainsi que le jus d’un citron (ce dernier aide à la conservation et rehausse la saveur).
- Mélangez 10 secondes à la vitesse 3 pour bien incorporer les ingrédients.
- Cuisson de la confiture
- Programmez le Thermomix 35 minutes / 90°C / vitesse 3, sans le gobelet doseur pour permettre à l’eau de s’évaporer.
- Surveillez de temps en temps, surtout en fin de cuisson, pour éviter que le mélange ne déborde.
- Test de la prise
- Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une goutte sur une assiette froide : si elle fige, elle est cuite.
- Si besoin, poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires à 100°C.
- Mise en pots
- Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés.
- Fermez-les immédiatement et retournez-les pendant 5 minutes pour assurer une meilleure conservation.
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Astuces et variantes
- Épices : pour une note originale, ajoutez une pincée de gingembre râpé, une gousse de vanille, ou même une feuille de menthe en fin de cuisson (à retirer avant la mise en pot).
- Avec morceaux : si vous aimez les confitures avec des morceaux, mixez la pastèque seulement 5 secondes à vitesse 4.
- Moins sucré : vous pouvez réduire le sucre à 600 g, mais la conservation sera plus courte. À consommer plus rapidement ou à conserver au frais.
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Conservation
- Les pots bien stérilisés et hermétiquement fermés se conservent jusqu’à 1 an dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
- Une fois ouverts, gardez-les au réfrigérateur et consommez dans les 2 à 3 semaines.
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Cette confiture de pastèque au Thermomix est une excellente façon d’utiliser un fruit souvent consommé uniquement en tranches. Son goût doux, presque floral, en fait une alternative originale aux confitures traditionnelles. Essayez-la sur une crêpe, dans un yaourt ou pour garnir une génoise… succès garanti à chaque bouchée !
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