Croquants de Cordes au thermomix. Je vous propose une recette de gâteau des Croquants de Cordes, simple et facile à réaliser au thermomix.
Les croquants de Cordes sont des petits gâteaux secs aux amandes. C’est une spécialité de Cordes-sur-Ciel, au nord du département du Tarn en France.
Préparation ( 40 Portions )
– 3 blancs d’œufs, (environ 90 g)
– 320 g de sucre
– 90 g de farine
– 180 g d’amandes effilées
Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Verser tous les ingrédients (dans l’ordre) dans le bol.
Mixer 1min, Vit.2, sens inverse
Disposer des petits tas sur un « tapis » en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Astuces
Avant de former les croquants, se mouiller les mains, pour éviter que la pâte colle aux doigts.
Veiller à bien les séparer, les biscuits s’étalant pendant la cuisson !
Mettre au four et laisser cuire 12 à 15 min, à 180°C en surveillant en fin de cuisson ! Les biscuits doivent être dorés.
Les sortir du four et laisser refroidir sur la plaque !
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