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Croquants de Cordes au thermomix

Croquants de Cordes au thermomix
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Croquants de Cordes au thermomix. Je vous propose une recette de gâteau des Croquants de Cordes, simple et facile à réaliser au thermomix.
Les croquants de Cordes sont des petits gâteaux secs aux amandes. C’est une spécialité de Cordes-sur-Ciel, au nord du département du Tarn en France.

Préparation ( 40 Portions )
– 3 blancs d’œufs, (environ 90 g)
– 320 g de sucre
– 90 g de farine
– 180 g d’amandes effilées

Préparation
Préchauffer le four à 180°C. Verser tous les ingrédients (dans l’ordre) dans le bol.
Mixer 1min, Vit.2, sens inverse
Disposer des petits tas sur un “tapis” en silicone ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Astuces
Avant de former les croquants, se mouiller les mains, pour éviter que la pâte colle aux doigts.
Veiller à bien les séparer, les biscuits s’étalant pendant la cuisson !
Mettre au four et laisser cuire 12 à 15 min, à 180°C en surveillant en fin de cuisson ! Les biscuits doivent être dorés.
Les sortir du four et laisser refroidir sur la plaque !


Appropos de l'auteur

Sabine

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