Faites voyager vos papilles avec du risotto au vin et aux moules au Thermomix
Le risotto au vin et aux moules est un plat italien classique que l’on retrouve dans de nombreux restaurants gastronomiques. Cette recette est une combinaison délicieuse et simple de saveurs avec quelques ingrédients simples. C’est une excellente façon de transformer un repas d’occasion spéciale en quelque chose de vraiment spécial. Avec les bons ingrédients et un peu de temps, ce plat peut devenir un favori pour tous les membres de la famille.
Découvrez cette délicieuse recette du risotto au vin et aux moules, simple et facile à préparer chez vous au Thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 220 g riz arborio
- 80 g de chorizo fort
- 50 g échalotes
- 1 gousse ail
- 2 cubes bouillon de volaille
- Une pincée sel
- 100 g de vin blanc sec
- 100 g de crème fraîche
- 600 g de moules
- 400 g de champignons de Paris
Préparation
Commencer par nettoyer les moules, retirer la peau du chorizo, peler l’ail et les échalotes.
Émincer les champignons, les faire sauter à la poêle avec un peu d’huile d’olive, réserver.
Couper en deux le chorizo, le mettre dans le bol du Thermomix et mixer pendant 3 secondes à la vitesse 4.
Ensuite, ajouter les échalotes, l’ail et mixer pendant 3 secondes à la vitesse 4.
Avec la spatule ramener au fond du bol et cuire pendant 3 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Ajouter les 100 g du vin blanc, placer le fouet dans le bol et verser le riz, les bouillons cube, la pincée de sel, ajouter 520 g d’eau.
Placer les moules dans le Varoma, le jus tombe dans le risotto.
Ensuite, cuire durant 18 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse mijotage.
5 minutes avant la fin de cuisson ouvrir les moules, réserver au chaud avec les champignons.
Au bout des 18 minutes vérifier la cuisson du riz, ajouter les moules décortiquées, les champignons, et la crème fraîche.
Mélanger durant 1 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse 1.
Servir avec du parmesan fraîchement râpé.
