Lorsque la chaleur de l’été s’installe, rien ne vaut une soupe froide pour se rafraîchir tout en se régalant. Le Gaspacho au melon et au jambon au Thermomix est une version originale et sucrée-salée du célèbre gazpacho espagnol. Facile à préparer, ce plat léger et plein de saveurs est idéal en entrée raffinée ou en verrines pour un apéritif chic.
Ingrédients de Gaspacho au melon et au jambon au Thermomix (pour 4 personnes)
- 800 g de melon bien mûr (type charentais ou cavaillon)
- ½ poivron rouge (pour la douceur et la couleur)
- 1 oignon doux (type cébette ou oignon blanc)
- 1 gousse d’ail
- 400 g d’eau bien fraîche
- 4 c.à.s de vinaigre de Xérès (ou de cidre)
- 3 c.à.s rases d’huile d’olive fruitée
- Sel, poivre selon votre goût
- 4 tranches fines de jambon cru (Parme, Serrano, Bayonne…)
- Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)
- Glaçons (optionnel, pour un gaspacho ultra frais)
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Les étapes de préparation du Gaspacho au melon et au jambon au Thermomix
- Préparer le jambon croustillant :
Disposez les tranches de jambon cru entre deux feuilles de papier absorbant ou entre deux assiettes. Faites-les cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes à puissance maximale jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Laissez refroidir. - Mixer le jambon :
Cassez les tranches croustillantes en morceaux, placez-les dans le bol du Thermomix et mixez 5 à 10 secondes à vitesse 6 selon la texture souhaitée (poudre fine ou éclats plus rustiques). Réservez pour le dressage. - Préparer le gaspacho :
Placez dans le bol du Thermomix le melon en morceaux (réservez quelques billes ou tranches fines pour la décoration), le poivron rouge, l’oignon, l’ail, le vinaigre, le sel, le poivre et l’eau.
Mixez pendant 3 minutes, en augmentant progressivement jusqu’à la vitesse 10 pour obtenir une texture bien lisse. - Ajouter l’huile :
Versez l’huile d’olive dans le bol et mixez encore 5 secondes à vitesse 10. - Réfrigérer :
Transférez dans une soupière ou dans des verrines individuelles. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir, voire plus pour une fraîcheur optimale.
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💡 Astuces et conseils du chef
- Choisissez un melon bien mûr, parfumé, mais pas trop juteux pour éviter que la soupe ne devienne trop liquide.
- Pour un effet plus frais, ajoutez quelques glaçons lors du mixage, surtout si vous servez immédiatement.
- Le poivron rouge peut être pelé au préalable si vous le digérez difficilement.
- Si vous préférez une texture encore plus veloutée, filtrez le gaspacho à l’aide d’un chinois ou d’une passoire fine.
Variantes gourmandes du Gaspacho au melon et au jambon au Thermomix
- Version vegan : Remplacez le jambon par des éclats de noisettes grillées ou des chips de légumes.
- Version plus épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou un trait de Tabasco.
- Version exotique : Remplacez une partie du melon par de la pastèque ou de la mangue pour un goût plus fruité.
- Version apéro chic : Servez dans de petites verrines, avec une feuille de menthe et une tuile de jambon croustillant plantée au centre.
Le Gaspacho au melon et au jambon au Thermomix est une recette estivale fraîche, originale et pleine de peps. Facile à réaliser, elle séduit par son mélange sucré-salé et sa présentation raffinée. Que ce soit pour un déjeuner léger, un dîner en terrasse ou un apéritif dînatoire, ce gaspacho est un véritable coup de cœur pour vos tables d’été !
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je suis un acteur culinaire du site www.recette247.com, une plateforme culinaire française que j’ai développée pour révolutionner la façon dont nous découvrons et partageons les recettes.
