Mis à jour le 3 mars 2024 à 15:28 par AZIZI Mohamed
La mousse au chocolat noir au Thermomix. Découvrez ce délicieux dessert de la mousse au chocolat noir, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 4 Portions )
- 5 œufs
- une pincée de sel
- 200 g chocolat noir 70% de cacao
- 1 c.à.c de sucre vanillé
- 2 c.à.s crème fraîche épaisse
- 2 c.à.s d’eau ou du lait
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, insérer le fouet.
Commencer par séparer les blancs d’oeufs des jaunes.
Ajouter les blancs d’oeufs dans le bol du thermomix avec une pincée de sel et battre pendant 6 minutes, 37°C à la vitesse 3,5. Réserver
Ensuite dans le bol du thermomix, ajouter le chocolat en morceaux et mixer durant 30 secondes à la vitesse 4.
Puis faire fondre le chocolat pendant 5 minutes, 50°C à la vitesse 1 .
Ajouter ensuite les jaunes d’oeufs, le sucre vanillé et la crème fraîche, puis mélanger durant 30 secondes à la vitesse 3 .
Transvaser dans un saladier, puis incorporer les blancs d’oeufs en neige très doucement en mélangeant avec un spatule.
Mettre votre mousse au chocolat noir dans des verres de présentations puis placer-les au frigo pour 3 à 5 heures.
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.