Le meilleur pain intégral à IG bas au Thermomix. Découvrez la recette du meilleur pain intégral à IG bas, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 10 Portions )
- 50 g farine d’orge mondée
- 350 g farine blé type T150
- 50 g son d avoine
- 50 g Psyllium
- 2 c.à.s graines de courge
- 1 c.à.s de sirop agave.
- 1 paquet levure de boulanger déshydratée
- 350 g d’eau
- 1 c.à.c rase sel
- 1 c.à.s d’huile d olive
- 2 c.à.s graines de tournesol
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre l’eau et faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter l’huile, le sirop d’agave, les farines, le son d’avoine, le gluten, les graines et le sel, puis pétrir pendant 5 minutes en mode épi.
Ensuite huiler légèrement (utiliser d’huile d’olive) et fariner un moule ou utilisé du papier sulfurisé.
A la sonnerie saupoudrer légèrement de farine blé type T150 et programmer pour 12 secondes à la vitesse 2 pour décoller la pâte.
Sortir la pâte du bol, faire un pâton et le mettre dans la moule, laissez pousser pendant 2 heures au chaud 40°C ou à température ambiante.
Mettre un ramequin d’eau dans le four et cuire pendant 20 minutes à 220°C.
Au bout de 20 minutes recouvrir d’une feuille de papier aluminium et laisser cuire durant 20 minutes de plus.
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
