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Le meilleur pain intégral à IG bas au Thermomix

Le meilleur pain intégral à IG bas au Thermomix
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Le meilleur pain intégral à IG bas au Thermomix. Découvrez la recette du meilleur pain intégral à IG bas, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 10 Portions )

  • 50 g farine d’orge mondée
  • 350 g farine blé type T150
  • 50 g son d avoine
  • 50 g Psyllium
  • 2 c.à.s graines de courge
  • 1 c.à.s de sirop agave.
  • 1 paquet levure de boulanger déshydratée
  • 350 g d’eau
  • 1 c.à.c rase sel
  • 1 c.à.s d’huile d olive
  • 2 c.à.s graines de tournesol

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre l’eau et faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter l’huile, le sirop d’agave, les farines, le son d’avoine, le gluten, les graines et le sel, puis pétrir pendant 5 minutes en mode épi.
Ensuite huiler légèrement (utiliser d’huile d’olive) et fariner un moule ou utilisé du papier sulfurisé.
A la sonnerie saupoudrer légèrement de farine blé type T150 et programmer pour 12 secondes à la vitesse 2 pour décoller la pâte.
Sortir la pâte du bol, faire un pâton et le mettre dans la moule, laissez pousser pendant 2 heures au chaud 40°C ou à température ambiante.
Mettre un ramequin d’eau dans le four et cuire pendant 20 minutes à 220°C.
Au bout de 20 minutes recouvrir d’une feuille de papier aluminium et laisser cuire durant 20 minutes de plus.


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Appropos de l'auteur

Pierrette

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