Macarons au pain d’épices au Thermomix

Macarons au pain d’épices au Thermomix. Découvrez la recette des macarons au pain d’épices, simple et facile à réaliser pendant les fêtes de Noël au Thermomix.

Ingrédients

• 110 g de blancs d’œufs à température ambiante
• 140 g de sucre en poudre
• 120 g de poudre d’amande fine
• 120 g de sucre glace
• 1 cuillère à café des 4 épices

Pour la garniture

• 180 g de pain d’épices
• 80 g de crème liquide
• 80 g de beurre à température ambiante

Préparation
Commencer par tamisez la poudre d’amande, le sucre glace et les 4 épices puis mélanger les.
Dans le bol de votre thermomix, insérer le fouet, mettre les blancs d’œuf puis fouetter pendant 8 minutes, 37°C à la vitesse 3,5.
Au bout de la première minute verser la moitié du sucre en poudre.
A la sixième minute verser le reste du sucre.
Ajouter la poudre d’amande, le sucre glace et le mélange des 4 épices puis mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
À l’aide d’un crayon, tracer des cercles de 3 cm de diamètre sur du papier sulfurisé, puis placer-le sur une plaque à pâtisserie.
Remplir une poche à douille avec la pâte, puis former des petits dômes de pâte sur chaque cercle et laisser reposer pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 150°C, ensuite enfourner pendant 14 minutes à mi-hauteur.

Pour la garniture
Dan le bol du thermomix, mettre le pain d’épices, la crème, le beurre puis mixer pendant 2 minutes à la vitesse 6.
Ajouter enuite la crème dans une poche à douille puis garnir la moitié des coques et assembler-les avec les coques restantes.
Décorer vos macarons au pain d’épices puis placer au frais pendant au moins 2 heures.