Millassine au Thermomix

Millassine au Thermomix : Recette facile et rapide

Par Pierrette · Temps de lecture : 5 min
Recettes Thermomix Temps de lecture : 5 min
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La millassine au Thermomix est l’un de ces desserts qui respirent l’authenticité et la gourmandise du terroir français. Originaire du Sud-Ouest, cette pâtisserie traditionnelle séduit par sa texture moelleuse et fondante, entre le flan et le gâteau, avec des notes parfumées de fleur d’oranger, de rhum et de vanille.

Préparée autrefois dans les campagnes, la millassine était réalisée avec des ingrédients simples et accessibles : du lait, des œufs, de la farine et un peu de sucre. Elle constituait un dessert familial, convivial et nourrissant. Aujourd’hui encore, elle garde toute sa place sur nos tables, que ce soit pour un dessert de fin de repas, un goûter réconfortant ou même un petit déjeuner gourmand.

Grâce au Thermomix, cette recette devient encore plus simple à réaliser : en quelques étapes seulement, vous obtenez une pâte parfaitement lisse et homogène, prête à être cuite au four. Le résultat ? Une millassine au Thermomix dorée, légèrement parfumée et d’une onctuosité irrésistible.

Un dessert entre flan et gâteau

La millassine se distingue par sa texture unique. Moins ferme qu’un gâteau classique, elle se rapproche d’un flan, mais avec une consistance plus douce et aérienne. C’est justement ce mélange subtil qui fait tout son charme.

Dans le Sud-Ouest, chaque famille a sa propre version : certains ajoutent un zeste de citron, d’autres remplacent la fleur d’oranger par de l’amande amère ou encore un peu de cannelle. Mais la recette traditionnelle garde toujours la même base : du lait chaud, de la farine, des œufs et du sucre.

Cuite au four, la millassine développe une légère croûte dorée à la surface, tandis que l’intérieur reste tendre et parfumé. Servie bien froide, elle se déguste aussi bien nature qu’accompagnée d’un coulis de fruits rouges, d’un peu de crème fouettée ou simplement saupoudrée de sucre glace.

Recette de la Millassine au Thermomix

Ingrédients (6 à 8 personnes)

  • 3 œufs

  • 130 g de farine

  • 130 g de sucre

  • 15 g de sucre vanillé (ou 1 sachet)

  • 3 c. à soupe de fleur d’oranger

  • 2 c. à soupe de rhum ambré

  • 500 g de lait entier

  • 1 pincée de sel

  • Un peu de beurre pour le moule

Étapes de préparation

  1. Chauffer le lait

    • Versez le lait dans une casserole.

    • Ajoutez le sucre vanillé.

    • Faites chauffer doucement sans porter à ébullition (cela permet d’infuser la vanille et d’éviter que le lait ne brûle).

    • Réservez.

  2. Préparer la pâte dans le Thermomix

    • Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, les œufs et la pincée de sel.

    • Mixez 30 secondes / vitesse 4 pour obtenir un mélange homogène.

  3. Ajouter les arômes

    • Incorporez le sucre, la fleur d’oranger et le rhum.

    • Mixez de nouveau 30 secondes / vitesse 4.

  4. Incorporer le lait chaud

    • Versez doucement le lait chaud dans le bol.

    • Mélangez 1 minute / vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.

  5. Cuisson de la millassine au Thermomix

    • Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).

    • Beurrez généreusement un moule à tarte ou à gratin.

    • Versez-y la préparation.

    • Faites cuire pendant 30 à 40 minutes, selon votre four, jusqu’à obtenir une surface légèrement dorée.

  6. Repos et dégustation

    • Laissez refroidir la millassine à température ambiante.

    • Placez-la ensuite au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’elle prenne bien.

    • Servez-la bien fraîche, nature ou accompagnée d’un coulis de fruits.

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Astuces pour réussir votre Millassine au Thermomix

  • Lait entier recommandé : il apporte une texture plus onctueuse et un goût plus riche.

  • Variante plus légère : remplacez la moitié du lait par du lait écrémé ou demi-écrémé.

  • Arômes personnalisés : testez avec de la vanille liquide, du zeste de citron ou même de la cannelle.

  • Moule adapté : préférez un moule en céramique ou en verre pour une cuisson plus homogène.

  • Vérifier la cuisson : plantez la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir propre mais légèrement humide.

Conseils de dégustation du millassine au Thermomix

  • La millassine au Thermomix se savoure aussi bien froide que légèrement tiède.

  • Vous pouvez la découper en carrés, en parts triangulaires ou même la servir dans de petits ramequins individuels.

  • Elle s’accompagne parfaitement de :

    • Un coulis de framboises pour un contraste acidulé.

    • Une sauce chocolat pour les plus gourmands.

    • Quelques fruits frais (fraises, poires, pêches) en été.

  • Ce dessert se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert d’un film alimentaire.

La Millassine au Thermomix est une véritable invitation à la simplicité et à la gourmandise. Facile à préparer, économique et savoureuse, elle incarne parfaitement l’esprit des desserts du Sud-Ouest : généreux, parfumés et conviviaux.

Avec ses notes de fleur d’oranger, de rhum et de vanille, elle enchante les papilles et se prête à toutes les occasions : un dessert familial, un goûter improvisé ou même une touche sucrée pour un repas entre amis.

Alors, sortez votre Thermomix, rassemblez ces quelques ingrédients et laissez-vous séduire par ce dessert moelleux et parfumé. Vous verrez, la millassine au Thermomix deviendra rapidement l’un de vos classiques à la maison.

 

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