Muffins aux courgettes au Thermomix : Recette simple et délicieuse !

Découvrez cette délicieuse recette des muffins aux courgettes, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.

Ingrédients

200 g de courgettes
20 g d’huile d’olive vierge
50 g de beurre
2 œufs
120 g de lait
250 g de farine
150 g de parmesan
sel, poivre

Ingrédients

Dans le bol de votre Thermomix, mettre les courgettes coupées en morceaux, l’huile, assaisonner et faire revenir pendant 1 minute, 100°C à la vitesse 5.
Ensuite, cuire durant 5 min à 100°C à la vitesse 1. Réserver dans un récipient.
Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et faire fondre pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ajouter les œufs et le lait puis mélanger durant 2 minutes à la vitesse 3.
Ensuite ajouter la farine et le parmesan puis mélanger à nouveau pendant 30 secondes à la vitesse 4.
A la sonnerie, ajouter la levure et mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 4.
Ensuite, ajouter les courgettes et mélanger à nouveau pendant 30 secondes à la vitesse 3.
Verser le mélange dans des moules à muffins beurrés et farinés.
Décorer les muffins avec des rondelles fines de courgettes et cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes.