Les nems au poulet au Thermomix font partie de ces plats incontournables de la cuisine asiatique qui séduisent petits et grands par leur croustillant doré et leur farce savoureuse. Traditionnellement frits, ils s’invitent aussi dans des versions plus légères au four, parfaites pour un repas convivial ou un apéritif dînatoire. Leur succès vient autant de leur texture irrésistible que de leur parfum unique, issu d’un mélange de légumes, de vermicelles, de viande et de sauce soja.
Préparer des nems maison peut sembler complexe, mais avec le Thermomix, tout devient plus simple. Grâce à ses fonctions de mixage et de cuisson, vous obtenez une farce parfaitement homogène sans effort. Le plus agréable dans cette recette est sans doute la personnalisation : chacun peut l’adapter à ses goûts en variant les légumes, les assaisonnements ou même la viande utilisée.
Dans cette version, nous allons réaliser des nems au poulet au Thermomix. Faciles, rapides et surtout délicieux, ils raviront vos convives. Que ce soit pour une entrée raffinée, un buffet ou un plat principal accompagné de riz parfumé et de sauce nuoc-mâm, ces nems sauront faire voyager vos papilles.
La magie des Nems au poulet au Thermomix
Pourquoi choisir de réaliser vos nems maison avec Thermomix plutôt que d’acheter une version toute prête ? Tout simplement pour trois raisons essentielles :
- Le contrôle des ingrédients : vous savez exactement ce qu’ils contiennent. Pas d’additifs ni de conservateurs, uniquement des produits frais et sains.
- Un goût authentique : rien ne vaut la saveur d’une farce maison où chaque ingrédient garde sa place et son parfum.
- La satisfaction culinaire : préparer soi-même des nems au poulet avec Thermomix, c’est à la fois un plaisir et une fierté à partager.
De plus, avec le Thermomix, vous évitez les erreurs les plus fréquentes : farce trop mixée, ingrédients mal répartis ou cuisson inégale. Chaque étape est parfaitement maîtrisée, et le résultat est digne d’un restaurant asiatique.
Recette détaillée des Nems au poulet au Thermomix
Ingrédients (pour environ 40 nems)
- 20 g de champignons noirs séchés (déshydratés)
- 100 g de pousses de soja (de préférence fraîches)
- 1 carotte moyenne
- 50 g de vermicelles de riz
- 250 g de filets de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 feuilles de brick (ou de riz selon préférence)
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 2 c. à soupe de sauce soja salée
- Sel et poivre selon goût
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Étapes de préparation
1. Réhydrater les champignons et préparer les vermicelles
- Faites tremper les champignons noirs dans de l’eau bouillante pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuisez les vermicelles de riz selon les indications du paquet (généralement 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante). Égouttez-les et réservez.
2. Préparer l’ail et l’oignon
- Épluchez et coupez en deux l’oignon et la gousse d’ail.
- Placez-les dans le bol du Thermomix.
- Mixez 5 secondes / vitesse 5. Réservez dans un saladier.
3. Préparer la carotte
- Épluchez et coupez grossièrement la carotte.
- Placez-la dans le bol.
- Mixez 3 secondes / vitesse 5. Réservez avec l’oignon et l’ail.
4. Préparer les champignons et les vermicelles
- Égouttez les champignons noirs puis placez-les dans le bol avec les vermicelles cuits.
- Mixez 5 secondes / vitesse 5. Réservez à part.
5. Cuire et mixer le poulet
- Coupez les filets de poulet en gros cubes.
- Placez-les dans le bol avec 1 c. à soupe d’huile de sésame.
- Faites revenir 4 minutes / 100°C / vitesse 2.
- Mixez ensuite 5 secondes / vitesse 5 pour obtenir une texture hachée.
6. Mélanger la farce
- Dans un grand saladier, réunissez le poulet, les légumes, les vermicelles et les champignons.
- Ajoutez les pousses de soja, la sauce soja, le sel et le poivre.
- Mélangez bien avec une spatule pour obtenir une farce homogène.
7. Façonnage des nems
- Coupez les feuilles de brick en deux pour obtenir des nems de taille moyenne.
- Placez une cuillère de farce sur chaque demi-feuille et roulez soigneusement en repliant les bords.
- Badigeonnez légèrement les nems avec un pinceau trempé dans l’huile de tournesol.
8. Cuisson
- Disposez les nems sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 20 minutes à 220°C (Th. 6/7), en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.
Astuces pour réussir vos Nems au poulet au Thermomix
- Choix des feuilles : les feuilles de brick donnent un résultat croustillant et léger, tandis que les feuilles de riz sont plus traditionnelles et offrent une texture différente.
- Ne pas trop mixer : si la farce est trop mixée, elle deviendra pâteuse. Mixez les ingrédients séparément comme indiqué pour conserver de la texture.
- Cuisson au four ou friture : pour une version plus gourmande, vous pouvez frire vos nems dans de l’huile chaude. Ils seront encore plus croustillants.
- Sauces d’accompagnement : servez vos nems avec une sauce nuoc-mâm maison, une sauce chili sucrée ou encore une simple sauce soja.
- Préparation à l’avance : vous pouvez rouler vos nems la veille, les conserver au réfrigérateur et les cuire au moment de servir.
Conseils pratiques et variantes
- Variante aux crevettes : remplacez le poulet par des crevettes décortiquées et mixées, pour une version marine tout aussi délicieuse.
- Version végétarienne : supprimez la viande et remplacez-la par du tofu émietté ou des champignons supplémentaires.
- Congélation : les nems non cuits se congèlent très bien. Disposez-les sur un plateau, congelez-les puis transférez-les dans un sac de congélation. Cuisez-les directement congelés en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
- Accompagnement : servez-les avec une salade de crudités asiatiques (carottes, concombre, coriandre, menthe) pour un repas équilibré.
Réaliser des nems au poulet au Thermomix n’a rien de compliqué. Grâce au robot, chaque étape est simplifiée : mixage précis, cuisson homogène et farce parfaitement équilibrée. Le résultat : des nems croustillants, parfumés et bien garnis qui rivalisent sans peine avec ceux des restaurants.
En plus d’être délicieux, ils sont personnalisables à l’infini. Vous pouvez varier les garnitures, ajuster l’assaisonnement ou même changer le mode de cuisson selon vos envies. Et surtout, la préparation maison vous garantit fraîcheur, qualité et authenticité.
Alors, à vos Thermomix ! Vos prochains apéritifs et repas conviviaux ne manqueront pas d’épater vos invités grâce à ces nems au poulet croustillants et savoureux.
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.
