Pain viennois au Thermomix. Découvrez la recette du Pain viennois, simple et facile à réaliser chez vous à l’aide de votre Thermomix.
Ingrédients
- 250 g farine type t55
- 25 g levure fraîche
- 20 g sucre
- 325 g de lait
- 1 œuf
- 40 g Beurre coupé en dés
Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre le lait avec la levure et le sucre, puis faire chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ensuite, mélanger les 2 farine dans un saladier et les ajouter dans le bol du thermomix, puis pétrir pendant 2 minutes en mode épi.
Ajouter le beurre couper en dés et pétrir à nouveau pendant 2 minutes en mode épi.
Laisser poser la pâte dans un saladier couvert d’un torchon humide.
Découper la pâte en 4, et formez des boules.
Donner la forme de la baguette et placer sur la plaque avec un papier sulfurisée et laisser reposer durant 30 minutes avec un torchon humide.
Préchauffer votre four à 220°C, puis dorer à l’oeuf et enfourner pendant 15 à 18 minutes.
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