Pain viennois aux pépites de chocolat au Thermomix

Pain viennois aux pépites de chocolat au Thermomix. Découvrez la recette du Pain viennois aux pépites de chocolat, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 4 Pains )

• 500 g de farine type 55
• 15 cl d’eau tiède
• 80 g de pépites de chocolat
• 15 g de levure de boulanger
• 50 g de sucre
• 80 g de beurre mou
• 2 oeufs plus 1 pour dorure
• 5 cl de lait
• 2 à 3 pincées de sel

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter la levure avec le lait, puis faire chauffer pendant 1 minutes, 37°C à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le sel ,l’eau et pétrir pendant 2 minutes en mode épi.
Ensuite, ajouter le beurre ramolli et pétrir à nouveau pendant 2 minutes en mode épi.
Ajouter les pépites de chocolat et pétrir durant 30 secondes en mode épi.
Sortir la pâte du bol, la mettre dans un saladier, laisser-la reposer pendant 1 heure recouvert d’un linge propre..
Le pâton a doublé de volume, le disposer sur le plan de travail et le diviser en 4 morceaux de même taille.
Former 4 petites baguettes, les déposer sur une plaque beurré ou dans un moule à baguettes.
Enfin, battre l’oeuf restant et badigeonner les pains, laisser lever pendant 1 heure.
Préchauffer votre four à 180°C.
Dorer à nouveau les pains avec l’oeuf battu, attendre 10 minutes que le four soit chaud et enfourner pendant 15 minutes à 180°C.

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