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Panacotta au crabe au thermomix

Panacotta au crabe au thermomix
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Panacotta au crabe au thermomix. Voici une délicieuse recette pour vos apéros, Panacotta au crabe, simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.

Ingrédients ( 6 Portions )
– 2 feuilles gélatine
– 300 g crème fraîche liquide
– quelques brins de ciboulette fraîche
– 1 citron jaune
– 1 c. à café rase fumet de poisson
– 100 g chair de crabe émiettée, (fraîche ou en boîte)
– sel, poivre
– à discrétion aneth fraîche

Préparation
Réhydrater le gélatine dans un récipient d’eau froide.
Mettre la moitié de la crème dans un récipient et y ajouter la ciboulette finement ciselée.
Mettre l’autre moitié de la crème (150 g) dans le bol avec le zeste d’un demi citron et le fumet de poisson, puis chauffer 3 min/80°C/vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter la gélatine bien essorée, et mélanger 5 sec/vitesse 5.
Ajouter la crème à la ciboulette, le sel et le poivre, et mélanger 3 sec/vitesse 3 avant de répartir dans des verrines. Réserver et laisser prendre au froid 2 heures.
Avant de servir, garnir chaque verrine de miettes de crabes, décorer selon vos choix.


Appropos de l'auteur

Sabine

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