Petites Brioches italiennes de Noël au Thermomix : Moelleuses et gourmandes
Découvrez la recette des petites brioches italiennes de Noël, moelleuses, simple et facile à réaliser chez vous au Thermomix.
Ingrédients
Pour le levain
- 75 g de farine
- 75 g d’eau
- 10 g de levure de fraîche
- 1 c.à.c de sucre
Pour la brioche
- 200 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- 100 g de beurre
- 50 g de lait
- 1 c.à.s de Rhum
- 1 c.à.s de miel
- Le jus et zeste de 1/2 citron
- 1 c.à.s d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Préparation
Dans un saladier mettre le Rhum, le miel, le jus et zeste du citron et la vanille puis mélanger et réserver.
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter l’eau, le sucre, la levure et la farine puis faire chauffer pendant 1 minute, 37°C à la vitesse 3.
A la sonnerie laisser reposer dans le bol environ 2 heures.
Ensuite ajouter la farine, le sucre, le lait, l’œuf, le mélange au Rhum, le beurre et le sel puis pétrir 10 minutes en mode épi.
Mettre dans la pâte dans un saladier couvrir d’un linge propre puis laisser lever sous la lumière du four pendant 2 heures.
Dégazer la pâte puis découper-la en morceaux de 50 g chacun.
Placer les boules de pâte dans des moules à pandoro beurrés puis couvrir d’un film alimentaire et laisser lever pendant 1 heure.
Préchauffer votre four à 180°C puis enfourner pendant environ 20 à 25 minutes.
Retirer du four puis laisser refroidir et démouler les brioches.
Au moment de servir saupoudrer de sucre glace.
