Rillettes de porc au Thermomix, pour un apéro réussi
Découvrez cette recette des rillettes de porc parfaites pour réussir un apéro, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 350 g de rôti de porc
- 200 g de lardons
- 50 g d’oignon
- 75 g de saindoux
- 1 feuille de laurier
- 100 g de vin blanc
- 1/2 c.à.c de sel
- 600 g d’eau
- poivre
Préparation
Commencer par couper les viande en petits cubes. Réserver durant quelques heures dans le congélateur.
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter l’oignon et mixer durant 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite, ajouter les cubes de viandes surgelées dans le bol et appuyer sur turbo 2 à 3 fois. Racler les parois du bol et refaire l’opération une fois de plus.
Ensuite, ajouter le saindoux, le laurier, le sel, le poivre et l’eau puis faire cuire durant 5 minutes, varoma en sens inverse à la vitesse 1 ( sans le gobelet ).
A la sonnerie écumer et faire cuire pendant 40 minutes, 90°C en sens inverse à la vitesse 1.
Retirer la feuille de laurier et ajouter le vin blanc puis continuer la cuisson pour 60 minutes, 100°C en sens inverse à la vitesse mijotage.
A la sonnerie, programmer durant 20 minutes, varoma en sens inverse à la vitesse mijotge ( Avec le panier de cuisson sur l’orifice du gobelet pour éviter les éclaboussures ).
Tasser bien dans un pot et laisser refroidir complètement.
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je suis un acteur culinaire du site www.recette247.com, une plateforme culinaire française que j’ai développée pour révolutionner la façon dont nous découvrons et partageons les recettes.