Une sauce tomate maison parfumée à l’ail et aux herbes fraîches, idéale pour accompagner vos pâtes, pizzas ou plats mijotés. Cette recette simple au Thermomix vous permet de préparer une sauce savoureuse en toute simplicité !
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 47 minutes
- Rendement : 1 pot (environ 500 ml)
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- 120 g d’oignons coupés en deux
- 1 gousse d’ail
- 50 g d’huile d’olive extra vierge
- 800 g de tomates fraîches (ou en conserve)
- 1 cuillère à café rase de sucre
- 1/2 cuillère à café rase de sel
- 6 branches de basilic frais
- 1 branche de thym frais
Préparation
Étape 1 : Préparer la base aromatique
Placez les oignons coupés en deux, la gousse d’ail et l’huile d’olive dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes / vitesse 5.
Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule, puis programmez 7 minutes / 120°C / vitesse 1 pour faire rissoler les aromates.
Étape 2 : Ajouter les tomates et les assaisonnements
Incorporez les tomates, le sucre, le sel, les feuilles de basilic et le thym dans le bol.
Étape 3 : Cuisson de la sauce
Programmez 40 minutes / 100°C / vitesse 2 pour obtenir une sauce bien concentrée et parfumée.
Étape 4 : Finalisation
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement ou laissez refroidir pour la conservation.
Conseils et utilisations
Conseils de réussite :
- Utilisez des tomates bien mûres pour plus de saveur
- N’hésitez pas à ajuster le sucre selon l’acidité de vos tomates
- Vérifiez régulièrement la consistance pendant la cuisson
Utilisations :
- Base pour pizza maison
- Sauce pour pâtes
- Accompagnement pour viandes grillées
- Base pour ratatouille ou autres plats mijotés
Conservation : Servez chaud directement ou conservez dans des bocaux stérilisés à la manière de la confiture. La sauce se conserve :
- Au réfrigérateur : 5-7 jours dans un récipient hermétique
- Au congélateur : jusqu’à 6 mois
- En bocaux stérilisés : plusieurs mois dans un endroit frais et sec
Variantes
- Sauce piquante : Ajoutez 1 piment rouge ou une pincée de piment en poudre
- Sauce aux herbes de Provence : Remplacez le basilic et le thym par un mélange d’herbes de Provence
- Sauce crémeuse : Incorporez 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche en fin de cuisson
Cette sauce tomate maison apportera une touche authentique à tous vos plats !
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
