Lasagnes aux Courgettes et au Chèvre au Thermomix : Recette Végétarienne Gourmande

Les lasagnes aux courgettes et au chèvre au Thermomix sont une alternative végétarienne aux lasagnes classiques, tout aussi généreuse en saveurs. Les courgettes cuites à la vapeur au Varoma restent fondantes, la béchamel maison apporte de l’onctuosité, et les rondelles de chèvre fondent entre les couches pour un résultat gratiné irrésistible.

Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups

• La cuisson des courgettes à la vapeur au Varoma leur évite de rendre trop d’eau, contrairement à une cuisson à la poêle.
• La béchamel maison, préparée en 6 minutes au Thermomix, ne fait jamais de grumeaux.
• Le fromage de chèvre en rondelles fond directement entre les couches, sans avoir besoin de le mélanger à la sauce.
• Une double cuisson au four (à couvert puis à découvert) garantit des lasagnes moelleuses à l’intérieur et bien gratinées dessus.

Ingrédients (pour 8 portions)

Pour la garniture

• 15 g de beurre
• 700 g d’eau
• 1000 g de courgettes, coupées en rondelles
• 500 g de lasagnes précuites
• 1 oignon
• 2 bûches de chèvre, coupées en rondelles (environ 180 g chacune, soit ~360 g au total)
• 80 g de gruyère râpé

Pour la béchamel

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 g de lait
• 1/2 c. à café rase de sel
• 2 pincées de poivre
• 2 pincées de noix de muscade

Matériel nécessaire

• Thermomix (TM5, TM6 ou TM31)
• Panier Varoma avec son couvercle
• Plat à gratin
• Four traditionnel

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200°C et beurrez un plat à gratin.
2. Mettez 700 g d’eau dans le bol du Thermomix. Placez les courgettes coupées en rondelles dans le Varoma, fixez-le sur le couvercle et cuisez 25 min, température Varoma, vitesse 1. Réservez les courgettes.
3. Pour la béchamel : videz le bol et faites fondre le beurre 3 min, 100°C, vitesse 1.
4. Ajoutez la farine et cuisez 3 min, 100°C, vitesse 1.
5. Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis cuisez 6 min, 90°C, vitesse 4.
6. Montage : dans le plat à gratin, disposez une couche de lasagnes, une couche de courgettes, un peu d’oignon émincé, quelques rondelles de chèvre, puis de la béchamel.
7. Répétez cette opération deux fois.
8. Terminez en parsemant de gruyère râpé.
9. Enfournez 20 min à 200°C, à couvert (papier aluminium), puis 15 min supplémentaires sans le couvercle pour bien gratiner le fromage.

Nos astuces pour réussir la recette

• Égouttez bien les courgettes après leur cuisson vapeur pour éviter que les lasagnes ne soient trop humides.
• Coupez les courgettes en rondelles régulières (environ 5 mm) pour une cuisson homogène.
• Laissez reposer les lasagnes 5 minutes après la sortie du four avant de les découper : elles se tiennent mieux.
• Si vous aimez les saveurs plus prononcées, choisissez un chèvre affiné plutôt qu’un chèvre frais.

Variantes à essayer

Envie d’un autre légume avec le chèvre ? Essayez nos lasagnes aux épinards et au chèvre. Pour un format différent, notre cake chèvre et courgettes reprend le même duo de saveurs dans une version salée à trancher.

Conservation

Ces lasagnes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvertes. Elles se congèlent également, idéalement en portions individuelles, jusqu’à 2 mois.

Réchauffage

Réchauffez au four à 180°C pendant 15 à 20 min, couvert d’une feuille d’aluminium pour éviter que le dessus ne dessèche. Le micro-ondes convient aussi pour une portion individuelle (3-4 min à puissance moyenne).

Valeurs nutritionnelles (par portion)

FAQ – Vos questions sur les lasagnes aux courgettes et au chèvre au Thermomix