Envie de capturer le goût intense et fruité du cassis dans un sirop fait maison ? Grâce à votre Thermomix, préparez un sirop de cassis express, sans colorants ni conservateurs, qui sublimera vos boissons, desserts et cocktails tout au long de l’année.
Un sirop artisanal simple et savoureux
Le cassis, petit fruit noir au parfum puissant, se transforme en un sirop concentré et velouté en quelques minutes. Idéal pour sucrer une limonade maison, parfumer un yaourt nature ou donner du peps à vos cocktails, ce sirop maison ne demande que trois ingrédients. Avec le Thermomix, le cassis est mixé, chauffé, infusé et filtré en un tour de main !
Ingrédients (pour environ 4 petites bouteilles)
- 500 g de cassis frais (ou surgelés)
- 300 g de sucre
- 100 g d’eau
Préparation du sirop de cassis au Thermomix
- Préparer les fruits
- Lavez les cassis et équeutez-les si nécessaire.
- Placez-les dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes / vitesse 5.
- Cuire le sirop
- Ajoutez l’eau et le sucre dans le bol.
- Faites chauffer 15 minutes / 100°C / vitesse 2, sans gobelet doseur pour favoriser l’évaporation.
- Filtrer et mettre en bouteille
- À la fin de la cuisson, filtrez le sirop à l’aide d’un chinois ou d’une étamine.
- Versez le liquide chaud dans des bouteilles en verre préalablement stérilisées.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
Astuces & conseils
- Pour une version plus acidulée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la fin de la cuisson.
- Vous pouvez stériliser les bouteilles en les plongeant 10 minutes dans de l’eau bouillante, puis en les séchant à l’envers.
- Utilisez ce sirop pour parfumer de l’eau gazeuse, un kir royal, une panna cotta ou même une crème brûlée !
Conservation
Conservez votre sirop de cassis au réfrigérateur, jusqu’à 3 mois s’il est bien conditionné. Une fois ouvert, utilisez-le dans les 3 semaines.
Faire son sirop de cassis maison au Thermomix, c’est le plaisir de redécouvrir une recette traditionnelle, rapide et 100 % naturelle. Vous aurez toujours à portée de main un concentré d’arôme fruité pour vos boissons d’été, vos desserts ou pour offrir en cadeau gourmand !
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
