Envie d’un dessert glacé digne des plus grandes enseignes ? Découvrez comment préparer un sundae maison ultra crémeux avec votre Thermomix, sans sorbetière. Une recette simple, rapide et personnalisable selon vos envies : nappage chocolat, caramel, fruits rouges ou éclats de biscuits… À vous de jouer !
Ingrédients (pour environ 1 L de glace Sundae maison)
- 500 g de lait très froid
- 30 g de maïzena
- 100 g de sucre
- 30 g de beurre doux
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 4 blancs d’œufs
- 40 g de sucre (pour les blancs)
Les étapes de préparation de la glace Sundae maison au Thermomix
1. Réalisation de la base vanillée
- Dans le bol du Thermomix, versez le lait, la maïzena, les 100 g de sucre, le beurre et l’extrait de vanille.
- Faites cuire 10 minutes / 100°C / vitesse 3, jusqu’à obtenir une crème épaisse et homogène.
- Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson ou dans un grand récipient plat, puis laissez refroidir complètement au congélateur jusqu’à ce qu’elle commence à durcir (comptez environ 2 heures).
2. Préparation des blancs en neige
- Une fois la crème bien refroidie, insérez le fouet dans le bol propre et sec.
- Versez les blancs d’œufs et les 40 g de sucre, puis montez-les 8 minutes / vitesse 3, jusqu’à obtention de blancs fermes et brillants.
- Réservez les blancs dans un saladier.
3. Montage de la glace
- Sortez la base glacée du congélateur et coupez-la en morceaux.
- Placez-les dans le bol du Thermomix avec les blancs en neige.
- Mélangez 45 secondes / vitesse 3 avec le fouet, jusqu’à obtention d’une glace onctueuse et légère.
Dégustation
Servez immédiatement votre sundae dans des coupes ou cornets. Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez :
- De la chantilly maison
- Un nappage au chocolat ou caramel
- Des coulis de fruits rouges
- Des éclats de biscuits, de noisettes ou de bonbons
- Ou même un filet de beurre de cacahuètes fondu !
Astuces et variantes de la glace Sundae maison au Thermomix
- Vous pouvez préparer la base la veille pour gagner du temps le jour J.
- Pour une version sans œufs, remplacez les blancs en neige par de la chantilly montée au Thermomix.
- Ajoutez quelques gouttes d’extrait d’amande, de coco ou de pistache pour varier les parfums.
- Pour un effet McFlurry, ajoutez directement des morceaux de biscuits concassés (Oreo, Daim, spéculoos…) dans le bol au moment de mixer la glace avec les blancs.
Vous avez aimé ce sundae ? Testez également notre recette de McFlurry maison au Thermomix, pour une version encore plus régressive et personnalisable !
Passionnée de cuisine depuis mon plus jeune âge, je partage mon amour des saveurs sur recette247.com. Marseillaise dans l’âme, je transforme ma cuisine en véritable laboratoire créatif où les traditions provençales et mes inspirations modernes se rencontrent avec bonheur.
