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Recette Thermomix

Tarte au sucre à la crème fraîche au Thermomix

Tarte au sucre à la crème fraîche au Thermomix
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Tarte au sucre à la crème fraîche au Thermomix. Découvrez la recette de la tarte au sucre à la crème fraîche, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 10 Portions )

  • 1 sachet de levure de boulanger sèche
  • 20 g d’eau
  • 250 g farine spéciale brioche
  • 50 g sucre en poudre
  • 125 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 2 pincées sel
  • 100 g crème épaisse de 10% m.g

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter la levure et l’eau, puis mélanger durant 2 minutes,37°C à la vitesse 2.
Durant ce temps, battre les 3 oeufs avec 25 g de sucre en poudre dans un saladier, puis ajouter le sel.
Ensuite, ajouter dans le bol de votre thermomix, la farine et le mélange (oeufs, sucre, sel ). Pétrir pendant 2 minutes et 30 secondes en modes épi.
Incorporer le beurre légèrement ramolli en morceaux et continuer à pétrir à nouveau pendant 2 minutes et 30 secondes en mode épi.
A l’aide de la spatule, mettre la pâte dans un saladier et la recouvrir d’un linge. Laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.
La pâte ayant doublé de volume, l’aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5mm, sur une plaque à pâtisserie et la mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures minimum.
Sortir la plaque du frigo et laisser gonfler la pâte pendant 45 minutes dans un endroit chaud (28°C environ).
Garnir la tarte de crème épaisse.
Saupoudrer les 25 g de sucre restants et cuire au four 170°C pendant 20 à 25 minutes.

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Appropos de l'auteur

Pierrette

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