Découvrez cette recette savoureuse et facile à préparer : une tarte légère alliant la douceur du saumon, le fondant des courgettes et le goût subtil du fromage, le tout réalisé rapidement avec votre Thermomix. Parfaite pour un repas équilibré et plein de goût, accompagnée d’une belle salade verte.
Voici une recette de Tarte légère saumon et courgettes, facile et simple a réaliser chez vous avec le Thermomix.
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte feuilletée maison :
- 200 g de beurre (congelé en petits morceaux)
- 200 g de farine
- 1/2 c. à café de sel
- 90 g d’eau
💡 Astuce : Préparez votre Pâte feuilletée express au Thermomix disponible sur notre site, ou utilisez une pâte du commerce pour gagner du temps.
Pour l’appareil à tarte :
- 100 g de fromage râpé (comté, emmental ou parmesan)
- 2 courgettes moyennes
- 2 filets de saumon frais (ou deux darnes)
- 2 œufs
- 3 c. à soupe bombées de crème fraîche
- Sel, poivre
Préparation
1. Préparez la pâte feuilletée :
- Suivez la recette Thermomix habituelle ou étalez une pâte prête à l’emploi dans un moule à tarte (25 cm).
- Piquez le fond à la fourchette.
- Si votre four ne possède pas de mode spécial pour la pâte feuilletée, faites précuire 10 minutes à 200°C (cuisson à blanc).
2. Préparez la garniture :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Râpez le fromage dans le bol Thermomix : 5 sec / vitesse 7. Réservez.
- Lavez et coupez les courgettes en dés.
- Versez 1 litre d’eau dans le bol, placez les courgettes dans le plateau bas du Varoma et les filets de saumon dans le plateau haut.
- Faites cuire à la vapeur : 15 à 20 min / Varoma / vitesse 1, selon la taille des morceaux. Réservez.
3. Préparez l’appareil :
- Videz et rincez le bol. Ajoutez les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez : 10 sec / vitesse 6.
- Ajoutez les courgettes cuites, le saumon émietté (sans peau ni arêtes), et la moitié du fromage râpé. Donnez 2 pressions TURBO pour mélanger tout en gardant quelques morceaux.
4. Assemblage et cuisson :
- Versez l’appareil sur la pâte précuite.
- Saupoudrez avec le reste du fromage râpé.
- Faites cuire au four : 35 min à 200°C (ou 25 min si vous avez précuit la pâte à blanc).
Conseils & Astuces
- Ajoutez quelques feuilles d’aneth ou de ciboulette pour rehausser le goût du saumon.
- Variez les fromages selon vos envies : chèvre, mozzarella ou même un mélange.
- Pour une version encore plus légère, remplacez la crème fraîche par de la ricotta ou du yaourt nature.
À servir avec une salade pour un repas équilibré
Une salade verte croquante, quelques tomates cerises et une vinaigrette au citron pour une assiette équilibrée et fraîche.
Passionnée de cuisine qui aime explorer différentes saveurs et techniques culinaires. Mon intérêt pour l’art culinaire va au-delà de la simple préparation des repas – c’est un véritable hobby qui me permet d’exprimer ma créativité et de partager des moments conviviaux avec vous.
