Le tiramisu Oreo au Thermomix revisite le classique italien avec des biscuits Oreo imbibés de lait vanillé et un fond croustillant de spéculos. Une crème mascarpone onctueuse et légère vient napper le tout, pour un dessert en verrines qui plaît à coup sûr, petits et grands.
Version gourmande d’un dessert dont vous trouverez la recette de base avec biscuits à la cuillère et expresso.
Pourquoi cette recette fonctionne à tous les coups
- Les blancs en neige incorporés à la crème mascarpone apportent une légèreté qui équilibre la richesse du mascarpone.
- Le fond de spéculos mixé donne du croquant en contraste avec les couches crémeuses.
- Tremper les Oreo dans du lait vanillé (plutôt que du café, comme le tiramisu classique) crée une version plus douce, appréciée des enfants.
- Un dessert qui se prépare la veille, l’attente au frais étant justement ce qui affine les saveurs.
Ingrédients (pour 6 portions)
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- 1 c. à café rase d’arôme de vanille liquide
- 100 g de lait
- 28 biscuits Oreo
- 60 g de spéculos
- Cacao en poudre, pour la décoration
Matériel nécessaire
- Thermomix avec fouet
- Verrines individuelles
Préparation étape par étape
- Mettez les jaunes d’œufs, le sucre et le mascarpone dans le bol. Mélangez 30 secondes à vitesse 3. Débarrassez dans un récipient.
- Lavez le bol. Mettez les blancs d’œufs et donnez 3 impulsions turbo.
- Insérez le fouet et programmez 4 minutes à vitesse 3,5 pour monter les blancs en neige.
- Incorporez à la spatule les blancs en neige à la préparation au mascarpone. Rincez et essuyez soigneusement le bol.
- Mettez les spéculos dans le bol et mixez 15 secondes à vitesse 6. Répartissez au fond des verrines.
- Dans un bol, mélangez le lait avec l’arôme de vanille. Trempez les biscuits Oreo (deux par deux) dans le lait vanillé, puis placez-les dans les verrines en les cassant.
- Versez un peu de crème de mascarpone dans chaque verrine. Répétez l’opération des biscuits Oreo trempés, puis terminez en recouvrant du reste de crème.
- Disposez un biscuit Oreo entier sur le dessus de chaque verrine pour décorer.
- Mettez au réfrigérateur au minimum 4 heures.
- Au moment de servir, saupoudrez les verrines de cacao en poudre.
Nos astuces pour réussir la recette
- Ne trempez pas trop longtemps les Oreo dans le lait : quelques secondes suffisent pour les imbiber sans qu’ils se délitent complètement.
- Un bol et un fouet parfaitement secs et propres sont indispensables pour bien monter les blancs en neige.
- Préparez ce tiramisu la veille : il n’en sera que meilleur, le temps de repos permettant aux saveurs de bien se mélanger.
- Saupoudrez le cacao juste avant de servir pour qu’il reste net et ne s’humidifie pas.
Variantes à essayer
Envie d’une version plus fraîche et acidulée ? Le tiramisu au citron au Thermomix mise sur une crème citronnée pour un dessert plus léger. Pour une version plus élaborée en pièce montée, découvrez aussi le tiramisu façon entremets au Thermomix, avec biscuits cuillère maison et mousse au café.
Conservation
Ce tiramisu se conserve 48 heures au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire. Il n’est pas recommandé de le congeler, la texture des biscuits imbibés et de la crème se dégradant à la décongélation.
Réchauffage
Ce dessert se déguste froid, directement sorti du réfrigérateur, sans réchauffage nécessaire.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Valeur par portion |
|---|---|
| Énergie | 410 kcal |
| Lipides | 28 g |
| Glucides | 32 g |
| Protéines | 7 g |
FAQ
Cette recette contient-elle des œufs crus ?
Oui, les jaunes et les blancs d’œufs ne sont pas cuits, comme dans la plupart des recettes de tiramisu traditionnelles. Utilisez des œufs très frais et conservez le dessert au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Peut-on remplacer les spéculos ?
Oui, des biscuits digestive ou des petits-beurre mixés fonctionnent bien pour le fond, avec une saveur légèrement différente.
Peut-on préparer ce tiramisu sans Thermomix ?
Oui. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le mascarpone au batteur électrique, montez les blancs en neige séparément, puis incorporez-les délicatement avant de monter les verrines.
Peut-on préparer ce tiramisu à l’avance ?
Oui, c’est même conseillé : préparez-le la veille pour qu’il ait le temps de bien prendre au réfrigérateur et de développer ses saveurs.
Peut-on remplacer les Oreo par un autre biscuit ?
Oui, des biscuits cuillère trempés dans du café ou du chocolat chaud fonctionnent aussi, pour se rapprocher d’un tiramisu plus classique.
Combien de temps se conserve ce tiramisu ?
Il se conserve 48 heures maximum au réfrigérateur, bien couvert, en raison des œufs crus qu’il contient.
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