Quand les températures baissent et que l’envie de plats réconfortants se fait sentir, il n’y a rien de mieux qu’un velouté maison. Le velouté de butternut et carottes au Thermomix est une véritable invitation à savourer l’automne dans toute sa richesse. La butternut, avec sa chair douce et légèrement sucrée, se marie parfaitement aux carottes qui renforcent cette douceur naturelle. Ensemble, elles donnent une soupe à la fois onctueuse, nourrissante et réconfortante.
Préparée au Thermomix, cette recette devient un jeu d’enfant : découper, cuire, mixer, et en quelques minutes, vous obtenez une texture lisse et veloutée, comme celle des grands chefs.
L’avantage de cette recette de Velouté de butternut et carottes au Thermomix est qu’elle peut être personnalisée : un soupçon de muscade pour une note chaude et épicée, un peu de gingembre frais râpé pour relever le goût, ou encore une pointe de crème pour plus d’onctuosité. Vous pouvez également l’agrémenter de croûtons dorés, de graines torréfiées (courge, tournesol, sésame) ou d’herbes fraîches pour apporter une touche finale croquante et parfumée.
Voici comment faire le Velouté de butternut et carottes au Thermomix:
Les ingrédients pour 5 personnes
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 20 g d’huile d’olive
- 830 g de butternut (poids net, sans peau ni graines)
- 200 g de carottes
- 650 g d’eau
- 4 portions de fromage Kiri
- Sel, poivre
Préparation du Velouté de butternut et carottes au Thermomix
1. Préparer les bases aromatiques
Épluchez l’oignon et les échalotes, puis coupez-les en deux. Déposez-les dans le bol du Thermomix et mixez 5 secondes à la vitesse 5. Vous obtenez une base hachée finement, idéale pour parfumer votre velouté.
2. Faire revenir pour libérer les saveurs
À l’aide de la spatule, raclez les parois du bol. Ajoutez les 20 g d’huile d’olive puis lancez la cuisson : 5 minutes, 100°C, vitesse 1. Cette étape permet de légèrement caraméliser l’oignon et les échalotes, ce qui donne un goût plus doux et plus profond au velouté.
3. Ajouter les légumes et cuire
Coupez la butternut en dés réguliers et les carottes en gros morceaux. Placez-les dans le bol avec les 650 g d’eau. Refermez et programmez : 22 minutes, 100°C, vitesse mijotage. Les légumes vont cuire doucement et libérer leur saveur sucrée dans le bouillon.
4. Mixer pour obtenir un velouté onctueux
Une fois la cuisson terminée, ajoutez les 4 portions de Kiri, puis salez et poivrez selon vos goûts. Mixez 1 minute à vitesse 7, en augmentant progressivement la vitesse. Conseil important : tenez bien le gobelet doseur avec un torchon, car la vapeur chaude peut provoquer des éclaboussures. Vous obtenez un velouté parfaitement lisse et crémeux.
5. Dresser et servir votre Velouté de butternut et carottes au Thermomix
Versez le velouté dans de jolis bols. Ajoutez quelques feuilles de persil frais pour la présentation, ou saupoudrez de graines de courge grillées pour un effet à la fois esthétique et gourmand. Servez immédiatement, bien chaud.
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Astuces pour sublimer votre Velouté de butternut et carottes au Thermomix
- Variante sans fromage : si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer le Kiri par 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou de crème végétale (soja, amande, avoine).
- Épices chaleureuses : ajoutez une pincée de muscade ou un petit morceau de gingembre frais râpé en même temps que les légumes pour un goût encore plus raffiné.
- Texture encore plus crémeuse : incorporez un filet de crème fraîche ou de lait de coco avant le mixage. Le lait de coco, en particulier, apporte une note exotique qui se marie à merveille avec la butternut.
- Velouté complet : pour en faire un repas plus consistant, servez-le avec du pain grillé, des croûtons maison ou une tartine garnie de fromage fondu.
- Conservation : ce velouté se garde très bien 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en portions individuelles pour toujours avoir une soupe maison prête à déguster.
Pourquoi choisir le Thermomix pour cette recette ?
Le Thermomix n’est pas seulement un robot qui cuit et mixe : il permet de gagner un temps précieux et d’obtenir une texture parfaite sans effort. Contrairement à une cuisson classique où il faut surveiller, mixer et parfois passer au blender, ici tout est fait dans un seul bol, du début à la fin. De plus, le mixage puissant du Thermomix assure une soupe sans morceaux, digne des plus belles tables.
Le velouté de butternut et carottes au Thermomix est une recette simple, rapide et savoureuse, qui met en valeur les légumes d’automne. Sa douceur et son onctuosité en font une soupe qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Facile à personnaliser avec des épices, des herbes ou un ajout de crème, elle s’adapte à toutes les envies et à toutes les saisons fraîches.
Un plat parfait pour un dîner léger, une entrée élégante ou même une pause gourmande réconfortante.
Je suis AZIZI Mohamed, fondateur et créateur de Recette247.com depuis 2016. Développeur web passionné depuis plus de 2002, en plus je suis un amateur de cuisine, j’ai décidé de marier mes deux grandes passions : la technologie et la cuisine.
